Un'alimentazione sana non è altro che quella che fornisce tutti i nutrienti necessari per il corretto funzionamento del corpo e che evita il consumo di alimenti che non forniscono alcun nutriente o forniscono nutrienti, ma il loro eccesso può generare malattie, come accade con carne rossa.

Esistono metodi nutrizionali e dietetici, con o senza nomi, alcuni che hanno persino creato sistemi e scuole, con e senza guru, che affermano di essere il metodo di alimentazione salutare ideale per gli esseri umani: macrobiotici, cottura energetica, ecc.

Esistono anche altre forme di cibo, spesso motivate non sempre per motivi nutrizionali ma anche per questioni etiche o religiose (come alcuni rami del buddismo e dell'induismo), tra cui possiamo evidenziare il vegetarismo o il veganismo, ma che hanno chiaramente dimostrato di essere metodi Completo e adattabile alle diverse culture e costumi gastronomici del mondo.

Oltre a tutto ciò, una corretta dieta sana è un modo per ottenere tutti i nutrienti necessari attraverso la dieta. Ma quali sono questi nutrienti?

Nutrienti necessari per ottenere con una dieta sana

I nutrienti di cui abbiamo bisogno in modo che il nostro organismo e che possiamo ottenerli esclusivamente ed esclusivamente con una dieta sana siano proteine, carboidrati, grassi, fibre, vitamine e minerali e acqua.

Vediamo ognuno di loro quale ruolo svolgono:

Proteina

Le proteine ​​ci forniscono aminoacidi, che sono necessari per la formazione e la rigenerazione delle cellule. La mancanza di proteine ​​influisce sul corretto funzionamento, impedisce al corpo di riprendersi dalle malattie ed evita di contrarre gli altri.

Pertanto, le proteine, lontane dalla credenza popolare, agiscono non solo nella formazione di muscoli più forti, ma in molti altri processi vitali.

carboidrati

I carboidrati sono il carburante del corpo, necessario per l'energia e ovviamente vitale. I carboidrati che il corpo non usa per l'energia sono immagazzinati nel corpo come grassi.

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Fibra

Le fibre negli alimenti, presenti in molti di essi, come cereali e frutta, che sono anche una fonte di carboidrati, sono anche necessarie per il corretto funzionamento dell'apparato digerente e la pulizia del corpo.

grassi

I grassi, come i carboidrati, le proteine ​​e le fibre, sono necessari per il benessere. Senza grassi molte delle funzioni vitali sarebbero interrotte e non potrebbero funzionare correttamente.

C'è molta disinformazione a riguardo, e il termine "grasso" (così come molte volte "carboidrati") viene spesso usato con una connotazione negativa da parte dei commercianti di prodotti dubbi e sani e trasformati industrialmente.

I grassi sono importanti per una dieta sana, poiché gli acidi grassi che contengono sono necessari per la formazione e la rigenerazione di ormoni e cellule. Tutto nel nostro organismo, così come accade al di fuori di esso, è interrelato. E tutto ha una funzione.

Esistono tre tipi di grassi:

• Grassi saturi
• Grassi monoinsaturi
• Grassi polinsaturi

I grassi saturi sono quelli che provengono dagli animali, mangiando carne o latticini. Sono quelli che aumentano i livelli di colesterolo LDL nel sangue, chiamato anche colesterolo "cattivo", e riducono i livelli di colesterolo HDL, o colesterolo "buono", anche se non i soli.

I cosiddetti "grassi trans" sono grassi vegetali sottoposti a un processo di idrogenazione che contribuiscono all'aumento del colesterolo "cattivo" nel sangue, nonostante siano di origine vegetale. Questo tipo di grasso viene solitamente utilizzato per la cottura industriale.

Sia i grassi monoinsaturi che quelli polinsaturi sono considerati grassi "buoni", poiché aumentano i livelli del cosiddetto colesterolo sano nel sangue e aiutano a prevenire le malattie cardiache o il diabete. Questi sono presenti nelle verdure, semi e cereali e in alcuni alimenti di origine animale.

Vitamine e minerali

Vitamine e minerali, di cui abbiamo discusso così spesso in dettaglio negli articoli su ecocosas.com , sono necessari per tutti i processi vitali: formazione ossea, assorbimento di altri nutrienti, salute degli organi, guarigione delle ferite, formazione di sangue, sistema nervoso e tutto ciò che possiamo immaginare.

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Non potremmo vivere senza nessuno di questi nutrienti e la loro carenza viene rapidamente notata per mezzo di malattie e disfunzioni.

Tutte le vitamine e i minerali possono essere ottenuti da diverse diete, comprese quelle vegetariane o vegane, sebbene con quest'ultima vi siano alcune controversie al riguardo (vedi il nostro articolo su vitamina B12 e veganismo).

acqua

L'acqua non ha bisogno di molte presentazioni. In breve tempo potremmo essere senza consumo di acqua, a differenza di altri nutrienti, poiché causerebbe disfunzione organica generale o addirittura disidratazione.

Siamo un'alta percentuale di acqua, quindi dobbiamo consumarla costantemente. Anche se ci sono frasi che dicono che dovremmo bere almeno 2 litri o 8 bicchieri di acqua al giorno, questi dipenderanno molto dalle condizioni meteorologiche e dal cibo che mangiamo, molti dei quali contengono già grandi quantità di acqua.

Quindi: quale sarebbe una dieta sana?

Ora che abbiamo esaminato tutti i nutrienti di cui abbiamo bisogno, è chiaro soprattutto che altrimenti avremmo bisogno di scrivere un manuale piuttosto che un articolo, una dieta sana sarebbe quella che copre tutti i nostri bisogni in termini di nutrienti.

Le proporzioni variano in ciascuno di questi, a seconda di fattori come l'età o il sesso della persona (ciò è dovuto in particolare ai processi relativi alle mestruazioni nelle donne adulte).

Piramide alimentare sana

Sicuramente tutti conoscono la cosiddetta "piramide nutrizionale". Bene, dimenticalo, dal momento che non è affatto un vero riflesso delle esigenze nutrizionali.

Come possiamo vedere, alla base sono i prodotti da forno e nella parte superiore sono i dolci, alcuni alimenti completamente essenziali (per non confondere i dolci con gli zuccheri).

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Più vicino è la cosiddetta ruota nutrizionale. Vediamo che al centro c'è l'acqua e l'attività fisica o lo sport, molto importante per la salute e il benessere.

Dopo che la distribuzione di ciascuna delle parti della ruota è diversa, frutta, verdura e verdure sono di primaria importanza.

Malattie legate all'alimentazione non salutare

Oltre a una salute ottimale, un'alimentazione sana è necessaria per evitare la contrazione di malattie legate al consumo di cibi malsani o direttamente dannosi.

Molte volte queste malattie sono direttamente correlate alla cattiva alimentazione, anche se potrebbero esserci anche altre cause:

• Anemia
• Diabete
• Ipertensione arteriosa
• Gastrite
• Malattie dentali
• osteoporosi
• Cancro al colon
• Obesità
• Ipercolesterolemia
• Gotta
• Malattia cardiovascolare
• Depressione

In breve, una dieta sana è necessaria e importante per mantenere una buona forma fisica e mentale. Le sostanze nutritive e i cibi sani ci aiutano a mantenerci in forma ed evitare il consumo di prodotti e cibi chiaramente malsani ci aiuterà più di qualsiasi medicina.

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