L' olio di canola , chiamato anche olio di colza o di colza è un olio vegetale ottenuto dalla pianta Brassica napus , la pianta può anche essere trovata sotto altri nomi come dare il nome al prodotto oleoso in questione, cioè colza, rap e canola.

Viene venduto come un olio molto salutare, ma questa è solo un'altra bugia dell'industria agroalimentare.

In primo luogo, come ho sempre sostenuto, non è il prodotto stesso che deve essere visto, ma come viene prodotto.

Che cos'è l'olio di colza o di canola?

L' olio di canola è in realtà lo stesso dell'olio di colza , poiché esiste una pianta chiamata canola. L'olio di colza era tossico a causa del suo contenuto di acido erucico, motivo per cui nel 1965 la FDA lo dichiarò inadatto al consumo umano .

In Canada hanno deciso di modificare la colza perché questo seme è una coltura a crescita molto rapida che tollera bene il freddo e genera una grande quantità di petrolio, motivo per cui aveva un grande potenziale commerciale. Lavorarono attraversando le piante fino a quando non raggiunsero una nuova varietà.

Questa varietà è stata chiamata LEAR (Low Erucic Acid Colzaed), poi è stata cambiata in Canola (Canadian Oil Low Acid) che suona molto meglio, hanno anche voluto lasciare alle spalle il nome di olio di colza che il pubblico sapeva essere tossico.

Olio di colza

In Spagna attualmente lo vendono come olio di colza, un'altra invenzione commerciale a causa della cattiva reputazione dell'olio di colza in quel paese, dove negli anni '80 ci fu avvelenamento a causa di un lotto di olio di colza adulterato.

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Era olio per uso industriale a causa dell'elevato contenuto di acido e al quale veniva aggiunto un colorante per denaturarlo. Il suo consumo ha prodotto diversi decessi e centinaia di pazienti. Vedi //aniversario.elpais.com/colza/ per ulteriori informazioni su questo fatto.

Come viene prodotto l'olio di colza o di semi di colza

L' olio di colza, olio di colza o colza è tossico dalla produzione, la maggior parte dei semi sono geneticamente modificati , erbicida - tollerante, quindi tutto l'olio di canola, contenente come erbicidi glifosato , dichiarato come un possibile agente cancerogeno per L'OMS e attualmente con diverse cause legali perse principalmente a causa degli agricoltori che sono stati in grado di dimostrare che nonostante lo abbiano usato secondo le indicazioni hanno contratto il cancro a causa di esso.

Dopo la raccolta del seme, inizia il processo di produzione. Prima viene pulito e le scaglie vengono fatte del seme, quindi premute.

L'olio ottenuto dalla pressatura è piccolo, in termini di quantità, quindi prendono l'eccesso dal processo e lo immergono in sostanze chimiche per ottenere più e più volte l'olio.

Una di quelle sostanze chimiche utilizzate nel processo dell'olio di colza è l' esano , che è un potente solvente riconosciuto come neurotossico . Diversi studi ne hanno trovato tracce nell'olio di canola.

Dopo aver terminato questo processo, l'olio contiene cera che viene rimossa riscaldandola ad alte temperature e quindi viene utilizzata per fare la margarina, un altro prodotto che vendono come salutare e non lo è affatto.

La fase finale è quella di aggiungere agenti sbiancanti e riscaldarlo, ottenendo un olio altamente raffinato e riempito di sostanze chimiche che è stato riscaldato più volte nel processo.

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Per coloro che non lo sanno, il processo per ottenere oli riscaldando i semi è molto comune negli oli raffinati, ed è per questo che i migliori sono i primi spremuti a freddo. Per coloro che hanno dubbi, ecco un documento visivo:

Perché l'industria afferma che l'olio di colza è salutare?

Questo perché ha una percentuale non troppo elevata di grassi saturi e ha alcuni omega 6.

Quello che dimenticano è che ha anche un buon numero di grassi trans, che sono fortemente legati in particolare ai problemi cardiaci. Raccomandiamo questo studio (in inglese) sui grassi trans e sui problemi cardiaci, pubblicato dalla Critical Review in Food Science and Nutrition .

Circa l'1% e il 4% di questi sono grassi di questo tipo.

Grassi in colza o olio di colza

L'olio di colza è composto da grassi:

• 63% monoinsaturo
• Polinsaturi circa il 28%
• Saturo 7%

I monoinsaturi sono i cosiddetti grassi sani che possiamo trovare anche in altri oli come l'olio d'oliva in proporzioni simili.

Polinsaturo , ha un rapporto da 2 a 1 di Omega 6 e Omega 3, ma un consumo di questo olio può aumentare fino a valori anomali la proporzione di questi nel nostro corpo.

Saturo, ha una bassa percentuale che non è male, ma non è neanche così rilevante, attualmente è noto che questi grassi non sono più strettamente correlati alla malattia coronarica come si credeva in precedenza. Vedi questo edtudio: //www.intramed.net/contenerver.asp?contenerID=64139.

Perché l'olio di colza o olio di colza non è davvero salutare?

I motivi principali per cui questo olio non è salutare è perché:

• Contiene erbicidi.
• Viene lavato con sostanze chimiche, sbiancato e riscaldato più volte tutto ciò lascia, tra le altre cose, i radicali tossici e liberi nell'olio.
• Sebbene esistano studi che indicano miglioramenti del colesterolo, sono studi a breve termine e non presentano dati migliori rispetto a qualsiasi altro olio vegetale, oggi sappiamo che il ruolo degli acidi linoleici nelle malattie cardiache è stato erroneamente ingrandito. Consigliamo questo rapporto: //www.bmj.com/content/353/bmj.i1246.short.
• Il modo di produrre fa sì che vari componenti che sono grassi buoni si ossidino e si trasformino in grassi cattivi, per così dire.

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Conclusioni sull'olio di canola e il suo utilizzo

L' olio di colza , la colza o lo stupro o altro nome inventato dall'industria non è altro che un prodotto altamente raffinato, con diversi prodotti tossici e di buona qualità.

Con un valore nutrizionale scarso o nullo, caricato con grassi trans, grassi ossidati omega 6 e omega 3 che non possiamo facilmente elaborare, ovviamente non è il peggiore degli oli vegetali, come l'olio di palma con tutto ciò che trasporta anche a livello ambientale, ma ha poca salute, per non dire altro.