La nutella o la nocilla, come viene chiamata in Spagna, è una crema di nocciole e cacao che ha molti seguaci ed è stata un alimento formidabile fino a quando l'industria non è diventata avida e ha iniziato ad aggiungere più zucchero e meno di tutto il resto.

D'altra parte, e per peggiorare le cose, usano l'olio di palma per ridurre i costi, che sappiamo essere prodotto in modo molto non etico in Asia e sta causando un grande rifiuto tra gli agricoltori locali e i consumatori di tutto il mondo.

Crema di cacao Nutella o Nocilla fatta in casa e vegana

Ecco perché oggi ti porto questa ricetta molto semplice, deliziosa e persino adatta a tutti, compresi i vegani! Una ricetta leggermente meno dolce, ma molto più sana e con prodotti che rispettano l'ambiente.

Senza ulteriori indugi, mani sul cioccolato.

Ingredienti per la nostra nocilla vegana fatta in casa

Le seguenti quantità hanno lo scopo di ottenere una bottiglia di nocilla fatta in casa di circa 200 ml:

• 6 cucchiai ben riempiti di nocciole intere.
• 1 e 1/2 cucchiaino di cacao in polvere solubile.
• 3 cucchiai di zucchero di canna.
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva.
• 4-6 cucchiai di latte di soia (o qualsiasi altro latte vegetale).
• 1 o 2 gocce di estratto di vaniglia (opzionale).

Come preparare la crema di cacao e nocciole fatta in casa

In una padella a fuoco medio, tosta le nocciole per 3 minuti, spostandole continuamente per evitare di bruciare o attaccare.

Lavoriamo le nocciole a poco a poco in un potente frullatore o mixer, o se abbiamo un robot da cucina molto migliore, fino a quando non otteniamo una polvere dalla frutta secca.

Aggiungi l'olio extra vergine di oliva alla polvere di nocciole e continua a sbattere fino a quando non abbiamo una miscela cremosa.

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Quindi aggiungiamo lo zucchero, il cacao e il latte vegetale (come abbiamo discusso, il latte di soia è molto più grasso quindi dà un effetto migliore, ma può essere qualsiasi altro) e continuiamo a battere fino a quando non abbiamo una miscela completamente liscia.

Se pensiamo che la crema di cacao e nocciole o la nutella fatta in casa sia troppo dura, aggiungeremo un altro cucchiaio di latte vegetale.

Se, invece, pensiamo che la crema al cacao sia troppo liquida, possiamo aggiungere più nocciole tostate macinate.

Batteremo tutto lentamente, con attenzione e lasciando riposare l'apparecchio per non rovinarlo, sempre a poco a poco.

Imballiamo la nostra nocilla vegana fatta in casa in un contenitore con un coperchio, preferibilmente in vetro, e la conserviamo in frigorifero o frigorifero.

La nostra pasta al cioccolato e nocciole dura tra le 2 e le 3 settimane, se non la mangiamo prima, ovviamente. A casa, con bambini, dura tra 2 e 3 giorni.

Variante: crema di nocciole senza cacao

Se per qualsiasi motivo vogliamo sostituire il cacao con un altro ingrediente, l'ideale è farlo con farina di carrube. Ha un sapore leggermente simile, molte proprietà benefiche per la salute e una coltura più sostenibile del cacao, poiché di solito è un prodotto locale, almeno in molte parti del Mediterraneo poiché i carrubi sono molto comuni.

Il sapore è come mescolare il cacao con il caffè, almeno per me. In realtà è anche molto ricco, oltre ad essere molto sano e meno pesante del cacao.