Il gazpacho è un alimento andaluso, molto apprezzato in estate per il suo potere rinfrescante e idratante, ma è anche un alimento molto completo.

Proprietà e benefici del gazpacho fatto in casa

Una cosa da evidenziare a livello nutrizionale è il gran numero di proprietà che questo alimento ha, poiché è una grande fonte naturale di vitamina C (principalmente dovuta al contenuto di peperoni), vitamina A e vitamina E, oltre ai carboidrati.

Contiene un'enorme quantità di minerali come fosforo, ferro, calcio, magnesio, manganese, zinco, rame, potassio e sodio

Oltre alle fibre vegetali e alle sostanze antiossidanti come il licopene, responsabile del caratteristico colore rosso dei pomodori e dei carotenoidi.

Come puoi vedere, un buon gazpacho fatto in casa e preferibilmente dalla nostra raccolta in giardino è migliore di qualsiasi integratore multivitaminico della farmacia. È economico e facile da preparare nelle nostre case e, come se ciò non bastasse, è un alimento ipocalorico, ed essendo una bevanda isotonica ci consente di bere molto senza paura dell'iperidratazione.

Ha un effetto saziante, quindi è molto utile per le persone a dieta e il contributo della fibra è migliore di qualsiasi prodotto farmaceutico per il transito intestinale. E se ciò non bastasse, data la quantità di antiossidanti che contiene e gli incredibili benefici delle verdure che lo compongono, è un potente antitumorale, tra molte altre cose.

Ricetta Gazpacho senza pane

Come si fa? Perché è davvero una delle cose più facili da fare in cucina e anche se a volte ci mettono del pane, la nostra ricetta per il gazpacho è senza pane, quindi è anche nutriente, più sana e adatta a chi è sovrappeso stante.

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La ricetta del gazpacho è semplice, tutto viene pelato, tritato, macerato con olio d'oliva, sale e aceto e lavorato nel mixer. Gli ingredienti variano ci sono molte ricette, faccio quello che penso sia più semplice e più potente per la nostra salute:

Ingredienti per il gazpacho

• 4 o 5 pomodori maturi
• Un cetriolo
• Un paio di peperoni (possono essere verdi, ma mi piacciono di più quelli rossi a causa dell'elevato contenuto di vitamina C)
• Una cipolla media
• Uno spicchio d'aglio
• Olio vergine di oliva e aceto buono, ad esempio quello di Jerez

Come ho detto prima, sbucciamo bene il cetriolo e i pomodori, tutto a cubetti o cubetti, non deve essere molto piccolo, e lo mettiamo in un'insalatiera, lo condiamo con sale, olio e aceto come se stessimo facendo un'insalata e Lo lasciamo in frigo per almeno 3 ore.

Quindi rimuoviamo il composto dal frigorifero e lo posizioniamo direttamente nel bicchiere del frullatore (frullatore in altri paesi). Lo elaboriamo per circa 3 o 4 minuti e basta, abbiamo già il nostro gazpacho.

Se fosse troppo denso per quello che era e ci piace più liquido, puoi aggiungere un po 'd'acqua. Come ho detto prima, nonostante il fatto che in molti posti dell'Andalusia sia un ingrediente essenziale del piatto, non uso il pane per farlo, poiché lo trovo superfluo e il gazpacho senza pane è molto buono. Ed è anche più sano.

Certo, è essenziale servirlo sempre freddo. Puoi persino aggiungere alcuni cubetti di ghiaccio per renderlo ancora più fresco.

Il gazpacho ti fa ingrassare?

Di per sé il gazpacho non ingrassa, è più un alimento molto salutare e con molte proprietà che per perdere peso o per diete che cercano di perdere peso è ottimo, poiché è una bomba vitaminica completa.

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Che sì, il pane dovrebbe essere evitato. Il pane è ricco di calorie e quindi non è necessario aggiungerlo al piatto.

Inoltre, se lo serviamo su un piatto e non in un bicchiere, puoi aggiungere qualche "inciampo" degli ingredienti. Si tratta solo di aggiungere cubetti di pomodoro fresco a dadini, cetriolo e peperone. Il pomodoro può mettersi senza peluria sugli ostacoli.

Gazpacho industriale o confezionato

Va da sé, ma i gazpachos industriali, in particolare quelli venduti nel mattone Tetra e trovati nei supermercati, non mantengono la metà di queste proprietà del gazpacho fatto in casa.

I processi subiti nella sua elaborazione e nella sua conservazione degradano le vitamine e la sua qualità nutrizionale. L'unica cosa rimasta è un liquido con un sapore simile ma non dovrebbe essere chiamato Gazpacho.

Un alimento estivo ideale per la salute

In breve, come vedrai, è il cibo ideale per l'estate, perché è fatto con verdure di questa stagione, perché idrata il più possibile e aiuta anche a mettersi in fila. È economico, facile da preparare, gustoso e ha molte proprietà salutari.

Osa e prepara il gazpacho fatto in casa!