Quando acquistiamo bevande vegetali in scatola, che di solito vengono confezionate e, in misura minore, in bottiglie, paghiamo quasi il 300% in più del valore reale di un latte vegetale.

Inoltre, in molti casi il latte vegetale contiene additivi, zuccheri aggiunti e produciamo anche rifiuti con i loro contenitori monouso che stanno annegando il pianeta di rifiuti difficilmente riciclabili.

Nulla è paragonabile alla libertà e all'emozione che deriva dal gustare la preparazione artigianale del nostro cibo.

Oltre a ottenere tale soddisfazione, generiamo meno rifiuti, aiutiamo la nostra tasca, la nostra salute e possiamo continuare la catena di diffusione e divulgazione di questo tipo di conoscenza con l'esempio.

Come preparare il nostro latte vegetale

Il latte vegetale è gustoso e benefico per il nostro corpo , ad esempio per controllare i livelli di colesterolo. Oltre ad essere un'alternativa al latte di origine animale, il suo consumo è raccomandato a tutti, in particolare alle persone con intolleranza al lattosio, problemi e condizioni cutanee croniche.

Alcuni contengono glutine, quindi i celiaci dovrebbero optare per semi e frutta senza glutine per preparare il loro latte vegetale fatto in casa.

Sono così semplici ed economici poiché sono ottenuti semplicemente da semi e acqua. Forniscono un'alta concentrazione di vitamine, minerali e acidi grassi essenziali.

Prepara il nostro latte vegetale

Per la preparazione delle nostre bevande vegetali avremo bisogno di:

• Un miscelatore di vetro o un frullatore
• Una smerigliatrice, un elicottero, un turmix ... ecc
• Un filtro a maglia fine
• Un pezzo di panno di cotone o un setaccio
• Acqua filtrata
• Semi di nostra preferenza

Le bevande vegetali preparate a casa non vengono conservate per oltre 48 ore in frigorifero , essendo l'ideale da consumare entro le prime 24 ore da quando le produciamo.

L'addolcimento è sempre facoltativo, essendo in grado di utilizzare miele d'api, zucchero di canna integrale marrone, panela, zucchero di muscovado o stevia.

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L'ideale è abituarsi e abituare i più piccoli ai sapori genuini. Questi veggie latti possono essere integrati con succo di frutta o succhi di frutta o di verdura (mele, uva, pesche, carote, sedano, ecc).

Possiamo anche aumentare il suo contenuto di grassi con l'aggiunta di oli vegetali spremuti a freddo (oliva, soia, lino, girasole, chia, sesamo).

Il residuo dell'elaborazione di queste bevande vegetali può essere utilizzato per arricchire impasti, farciture o altri preparati.

Passaggi fondamentali per produrre qualsiasi tipo di latte vegetale

• Immergi i semi o le noci in acqua abbastanza a lungo per ammorbidirli e attivarli. Di solito circa 10-24 ore saranno più che sufficienti; una volta ammorbiditi saranno pronti per essere macinati o con un robot da cucina, con un frullatore (mixer) o qualsiasi strumento culinario che possa frammentare o macinare finemente i semi.
• Usa una quantità adeguata di semi e usa sempre semi provenienti da fonti biologiche, quindi siamo sicuri che la nostra bevanda ti porterà solo benefici.
• Sii creativo o creativo . Aggiungi frutta a piacere. Se è molto concentrato, può essere diluito e se è molto amaro, puoi aggiungere frutta o miele o qualsiasi dolcificante naturale.

7 deliziose ricette per preparare bevande vegetali

Vi lascio le mie ricette preferite per preparare bevande vegetali fatte in casa e molto nutrienti.

Latte di mandorla

Per preparare il nostro latte di mandorle avremo bisogno di:

• 15 mandorle pelate
• ½ litro d'acqua

Sbucciare le mandorle e aggiungere l'acqua. Li lasciamo per 12 ore per immergere e poi liquefare tutto. Filtriamo e addolciamo a piacere.

Variante: usiamo semi di girasole o noci, o miscele di questi.

La mandorla è uno dei semi oleosi più nutrienti ed è altamente alcalina. Contiene proteine ​​di alto valore biologico, minerali, vitamine e acidi grassi essenziali.

Fornisce più calcio del latte bovino: 240 g di latte (un bicchiere) di mandorle forniscono circa 200 mg di calcio.

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Questo latte è ideale per il sistema nervoso e altamente digestivo (non produce fermentazioni). È raccomandato per bambini, atleti adulti, donne in gravidanza e madri che allattano.

Latte di cocco

Per preparare il latte di cocco abbiamo bisogno di:

• 1 noce di cocco
• 4 o 5 tazze di acqua fredda
• Miele o zucchero di canna qb

Lasciamo in ammollo il cocco duro, tagliato a pezzi, durante la notte. Mescoliamo gli ingredienti nel frullatore (mixer).

Lasciali riposare per circa 30 minuti e filtrare la miscela. Viene servito freddo. Aggiungi miele o zucchero (facoltativo). il sedimento rimanente può essere utilizzato per i dessert.

Latte di riso

Per preparare il latte di riso abbiamo bisogno di:

• Una tazza di riso integrale
• Dieci tazze d'acqua
• ¼ di cucchiaino di sale marino fine

Lavare e tostare il riso a fuoco basso senza usare un veicolo grasso, fino a quando non diventa dorato.

Mescolare con un cucchiaio di legno. Aggiungere l'acqua e cuocere per circa 2 ore coperte e a fuoco basso. Quindi filtriamo e addolciamo.

Come preparare il latte d'avena fatto in casa

Per preparare il latte d'avena fatto in casa abbiamo bisogno di:

• Mezza tazza di fiocchi d'avena
• un litro d'acqua

Mescolare l'avena con l'acqua e portare al fuoco fino a quando bolle, abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 3 minuti.

Quando si spegne il fuoco, mescolare bene e lasciare riposare 10 minuti. Frullare la preparazione e il filtro, premendo bene il filtro.

Questo latte favorisce la peristalsi intestinale e agisce come un gel che ammorbidisce la mucosa intestinale.

La farina d'avena sta calmando e rilassando il sistema nervoso. Il latte di avena può essere utilizzato esternamente per lavorare sulle lesioni cutanee, poiché è emolliente.

Può essere usato nelle malattie eruttive di bambini, eczema, reazioni allergiche. I bagni ad immersione possono essere fatti mettendo il latte nella vasca da bagno, completandolo con l'acqua.

Lino o latte di lino

Per produrre latte di lino o semi di lino fatti in casa abbiamo bisogno di:

• Una tazza di semi di lino
• Un litro d'acqua

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Passiamo i semi attraverso un macinino e poi ci mescoliamo con l'acqua. Lasciare riposare per 2-3 ore, filtrare e addolcire.

È un latte altamente nutriente e proteico. Fornisce acidi grassi essenziali, in particolare gli omega 3 essenziali.

Ideale per disturbi intestinali e costipazione. Le sue mucillagini sono un'alimentazione ottimale per la flora intestinale e per proteggere la mucosa.

Latte di quinoa

Per produrre latte di quinoa abbiamo bisogno di:

• Due cucchiai di quinoa
• Una tazza e mezza di acqua calda

Immergiamo il grano per almeno due ore. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco minimo per alcuni minuti. Ci sforziamo con una tela e addolciamo se necessario.

Questo latte viene utilizzato nei paesi andini per nutrire i bambini. Non è allergenico ed è molto alcalino e proteico.

Latte di sesamo

Per produrre latte di sesamo abbiamo bisogno di:

• 1/4 tazza di semi di sesamo interi
• Mezzo litro d'acqua

Maciniamo i semi in una smerigliatrice. Aggiungi l'acqua e mescola bene entrambi gli ingredienti. Lasciamo marinare per circa tre ore, quindi filtriamo e addolciamo. Un altro sistema per ottenere il latte di sesamo è quello di mescolare in un frullatore una tazza di burro di sesamo (tahin) con due tazze d'acqua.

I semi di sesamo (semi di gioia) sono molto ricchi di acidi grassi essenziali, lecitina, minerali e vitamine.

La lecitina è un grasso fosforoso e un nutriente per le cellule cerebrali. Il latte di sesamo ha più calcio del latte bovino : 100 g di semi di sesamo non torrefatti contengono 1.125 mg di calcio, mentre due bicchieri di latte bovino ne contengono solo 500 mg.

Vuoi o hai più ricette? Puoi condividere la tua esperienza o dubbi nei commenti.

Spero che sia utile e che tu possa preparare le tue bevande vegetali a casa e, ripetiamo, qualsiasi domanda non esiti a farci.