Che cos'è il cumino?

La pianta del cumino, nota anche come cumino di prato, il cui nome è Carum carvi , è una pianta membro della famiglia di oltre 420 specie di Umbelliferae o Apiaceae. Nel caso di Carum carvi, tipico di Europa, Asia occidentale e Nord Africa.

Vi sono prove del suo uso medicinale fin dai secoli antichi in Europa, ed è persino in un trattato sulle piante medicinali emesso da Carlo Magno al tempo del suo impero. Pertanto, gli usi del cumino sono molto antichi e già in Spagna era utilizzato nelle ricette nel XVI secolo.

Oggi è usato come condimento, con la sua strana miscela tra spezie piccanti e anice, per aromatizzare i formaggi in Danimarca e Germania settentrionale, per creare bevande alcoliche, come Brennivín o "vino che brucia", una bevanda islandese con una laurea di 37,5 %.

Per usi medicinali vengono utilizzati sia i semi che l'olio essenziale di cumino e per i cosmetici è presente in saponi e lozioni.

Proprietà del cumino e benefici per la salute

Le proprietà del cumino a livello medicinale sono piuttosto ampie, grazie ai suoi principi digestivi, tonificanti, analgesici, diuretici, antisettici e antispasmodici che offrono enormi benefici per la salute.

Pianta è ricca fonte di vitamine e minerali come la vitamina A o retinolo, diverse vitamine del gruppo B come tiamina o vitamina B1, riboflavina o vitamina B2, niacina o vitamina B3, piridossina o vitamina B6, più vitamina C . Per quanto riguarda i minerali, contiene calcio , ferro , magnesio , fosforo , potassio , sodio e zinco .

Il suo utilizzo copre diversi tipi di disturbi come tutti quelli legati al sistema digestivo, poiché è efficace per gastrite , flatulenza e gas, che aiuta ad espellere, dolori di stomaco dovuti a cattiva digestione e grazie al suo le proprietà antispasmodiche sono molto buone per i crampi allo stomaco, oltre ad essere efficaci nel combattere i parassiti intestinali . È un eccellente stimolante del fegato e della bile e risulta molto utile per combattere l'alitosi o l' alitosi in bocca.

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Inoltre, grazie alle proprietà analgesiche del cumino, può essere utilizzato anche per mal di testa, dolori mestruali e mal di denti, oltre ai diversi tipi di mal di stomaco.

Può anche essere usato come infusione per trattare condizioni della pelle come eczema, acne, bolle e brufoli.

Semi di cumino

Il seme di cumino è quello che contiene le sue proprietà, e le infusioni e gli altri suoi prodotti sono fatti da loro. Ricorda leggermente cumino, aneto e anice, sebbene la sua forma sia leggermente curva rispetto a questi.

E sebbene il sapore sia parzialmente simile a quello dell'anice, è un po 'più piccante di questa spezia.

Cumino come una spezia

Il cumino come spezia può essere usato per insaporire molti piatti e altre cose, come la bevanda o i formaggi islandesi di cui sopra, il Tilsit e Havarti dalla Danimarca e il Milbenkäse tipico di alcune regioni della Germania.

I pani indiani come il papadum e il naan sono aromatizzati con questa spezia, tra molte altre varianti. Le patate al forno o il cavolo possono anche essere conditi con ottimi risultati, usando semi di cumino come spezia.