Le cipolle e l'aglio erano molto comuni nella dieta dell'antico Egitto, tra le varietà più consumate c'erano le cipolle aeree, da passeggio o egiziane.

Li ho incontrati un paio di anni fa nel sud del Cile con il nome di scalogno patagonico, sono chiamati così per la loro somiglianza e lo stesso modo di utilizzo dei preziosi scalogni.

cipolle egiziane che crescono accanto a lamponi e viborere

Da allora è un raccolto che adoro perché in fondo è un'auto-coltivazione, semini e sei pronto a non prendertene cura, non hanno parassiti, non hanno problemi a causa del sole, dell'ombra, della mancanza di spazio, poca acqua, freddo resistono a tutto e loro si ripiantano da soli anno dopo anno.

Come accade la magia, poiché queste cipolle hanno semplicemente piccoli bulbi che crescono sulla cima dello stelo, quando maturano cadono a terra e vengono piantate da sole, ecco perché si muovono intorno alla terra e quindi il loro soprannome di cipolle escursionisti.

cipolla completa di bulbo, gambo e piccoli bulbi che daranno origine a nuove cipolle

Come dicevo è un raccolto che non richiede cure, se vogliamo limitare l'area che dobbiamo solo strappare, escono molto facilmente tirando il fondo dello stelo, facciamo lo stesso per raccoglierli.

Quando raccogliamo se i bulbi non sono caduti, possiamo rimuoverli e usarli come semi per piantare in altre aree o condividerli con amici e vicini, infatti è il modo di ottenere queste cipolle poiché non si trovano normalmente nei negozi.

Bulbi di cipolla egiziani pronti per essere seminati

Per mangiarli puoi mangiarli crudi, cotti, arrostiti o fritti. Sia il bulbo che lo stelo possono essere usati interi, ha un sapore delicato e non ti fa piangere.

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Sai come ottenere alcuni bulbi di cipolle egiziane, le piante una volta e ce l'hai per tutta la vita.