Un nuovo metodo di analisi ha rivelato che quasi la metà del miele venduto in Australia, uno dei più grandi esportatori di miele al mondo, è diluito con zuccheri economici come sciroppo di riso, sciroppo di grano o sciroppo di barbabietola. zuccheriera.

12 campioni di miele su 28 prelevati da negozi di alimentari in tutto il paese e analizzati in un laboratorio accreditato in Germania si sono rivelati per lo più una qualche forma di sciroppo di zucchero economico e non di miele.

Ciò che fa paura è che tutte queste marche di miele hanno superato i test di purezza del governo.

Questo perché i produttori di miele sono diventati più abili nel volare sotto il radar di test comuni, spiegano i ricercatori.

I test ufficiali accettati a livello internazionale rilevano solo il miele adulterato con zucchero di canna e mais.

I produttori hanno appreso che non sono in grado di rilevare la differenza tra sciroppo di riso, sciroppo di barbabietola da zucchero e miele.

Ma una nuova tecnologia chiamata risonanza magnetica nucleare può farlo.

Il laboratorio tedesco Quality Services International è stato colui che, su richiesta dell'agricoltore australiano Robert Costa, ha eseguito entrambi i tipi di test.

Mentre i 28 campioni hanno superato il test ufficiale dello zucchero C4 del governo, solo 14 hanno superato il test NMR.

"Il test C4 raccoglie la maggior parte del miele falso, perché la maggior parte degli sciroppi di zucchero a basso costo utilizzati per produrre miele falso proviene da piante C4, come mais e canna da zucchero", spiega la nutrizionista molecolare Emma Beckett del Università di Newcastle.

"Ma i nuovi sostituti, come riso, grano e sciroppi di barbabietola, provengono da piante C3, quindi non verranno raccolti in questo tipo di test."

Il CEO di QSI Gudrun Beckh, che ha testato il miele per quasi 30 anni, ha dichiarato che la risonanza magnetica è il test più completo per rilevare l'adulterazione.

"Il miele falso è sempre esistito, ma negli ultimi anni è stato un problema crescente a causa delle persone che adulterano usando metodi sempre più sofisticati, rendendo più difficile il rilevamento", ha detto.

Uno studio del 2018 ha rivelato che un ulteriore 27 percento di altri marchi australiani di miele era stato diluito con zucchero di canna o sciroppo di mais, utilizzando il tradizionale metodo di prova C4.

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I marchi contaminati erano quelli che avevano miele straniero, tipicamente cinese, mescolato con loro, non miele australiano al 100%.

Proprietà, benefici e controindicazioni del miele

Sebbene non vi siano standard o test per la purezza del miele negli Stati Uniti, è probabile che il problema sia simile o peggiore.

Un'analisi di laboratorio del 2011 ha mostrato che il 76% del miele venduto negli Stati Uniti è privo di polline, indicando che probabilmente proviene illegalmente dalla Cina, è diluito con dolcificanti economici e contiene antibiotici illegali.

Food Safety News ha incaricato il professor Vaughn Bryant dell'Università del Texas di testare 60 marchi di miele venduti nei supermercati statunitensi.

Il 76 percento dei campioni nei negozi di alimentari e il 100 percento dei campioni nei negozi di drogherie e nei fast food non conteneva polline.

Rimuovere tutto il polline dal miele "non ha senso", ha dichiarato Mark Jensen, presidente dell'American Association of Honey Producers.

"La rimozione di tutto il polline può essere ottenuta solo con l'ultra-filtro, e questo processo di filtraggio costa solo denaro e diminuisce la qualità del miele", ha detto.

"A mio avviso, è abbastanza sicuro presumere che qualsiasi miele ultrafiltrato sugli scaffali dei negozi sia miele cinese ed è ancora più sicuro presumere che sia entrato nel paese senza essere ispezionato e in violazione della legge federale".

"Non è un segreto per nessuno nel settore che l'unica ragione per cui trapelano tutti i pollini è quella di nascondere la loro origine e il fatto è che in quasi tutti i casi è la Cina", ha aggiunto l'apicoltore Richard Adee. .

La FDA ha inviato una lettera al settore affermando che "la FDA non considera il miele" ultra-filtrato "come miele", ha detto l'agente di stampa dell'agenzia Tamara Ward a Food Safety News.

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L'acquisto di marchi etichettati biologici aumenta le possibilità che si tratti di vero miele. Il laboratorio ha scoperto che il 71% dei marchi etichettati biologici era ricco di polline.

Forse un modo migliore per garantire che il miele sia reale è acquistare miele organico, non filtrato.

Due cucchiai di miele non filtrato contengono circa 20 vitamine, 18 aminoacidi, 16 minerali e una grande quantità di antiossidanti e fitonutrienti. Il miele è una sostanza antibatterica, antivirale e antifungina. È anche altamente nutriente. Contiene quantità significative di B2, B3, B5, B6, C, magnesio, potassio, calcio, cloro sodico, zolfo e fosfato.