Salsicce, viennesi, hot dog, francoforte, hot dog, cuccioli non importa come si chiamano, sono ricchi, veloci ed economici, il problema è che questo cibo è fatto con una buona manciata di tossine, la peggiore delle carni poiché mescolano vari tipi di avanzi di carne di altre preparazioni, qualche tempo fa abbiamo pubblicato una storia su uno studio che mostra una relazione tra il consumo di carne trasformata e l'aumento di alcuni tipi di cancro, quindi se vogliamo un'opzione più sana e più responsabile, queste salsicce verdure, che oltre a conoscere molto bene, essendo molto nutrienti, possiamo farle a casa in solo un'ora del nostro tempo.

La ricetta è semplice, le salsicce sono molto simili nell'aspetto e nel sapore a quelle della carne, gli elementi sono relativamente facili da ottenere.

Ingredienti :

• 2 e 1/2 tazze di glutine di grano
• 1 cucchiaio di farina di ceci
• 1 cucchiaino di noce moscata
• 2 cucchiai di brodo vegetale o 1 compressa di brodo biologico *
• 2 cucchiai di cipolla tritata
• 1 cucchiaino di pepe macinato
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1 cucchiaio di paprika affumicata
• 1 cucchiaio di origano tritato
• 1 cucchiaino di sale
• 2 e 1/4 tazze di acqua molto fredda
• 4 spicchi d'aglio, molto tritati o tritati
• 3 cucchiai di olio d'oliva o altro olio vegetale
• 3 cucchiai di salsa di soia

* Le compresse di brodo o brodo in polvere o tetrabrick di solito hanno additivi, lattine e quantità molto elevate di sale, il modo migliore per fornire il loro uso è fare un buon brodo vegetale e congelarlo in un secchio, quindi può essere usato direttamente quando ne abbiamo bisogno .

Preparazione :

È abbastanza semplice, mescolare in una ciotola, prima tutti gli ingredienti secchi, insieme alla cipolla e all'aglio schiacciato, in un altro contenitore mettiamo l'acqua fredda con il brodo e la salsa di soia, versiamo l'olio nella ciotola, mescoliamo e a poco a poco stiamo versando il liquido mentre stiamo mescolando con un cucchiaio fino a quando non abbiamo un impasto con cui possiamo lavorare, se è molto difficile aggiungere più acqua, una volta che questa lista impastiamo per un paio di minuti e formiamo palline e poi allunghiamo con entrambe le mani formano un piccolo cilindro delle dimensioni che vogliamo fare per la salsiccia.

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Continuiamo a rotolare la salsiccia su un foglio di foglio di alluminio (foglio d'argento in Spagna) * e chiudiamo i bordi strettamente, facendo pressione, come se fosse l'avvolgimento di una caramella, il ruolo della carta è di dargli la forma che viene per adempiere alla funzione dell'intestino nelle salsicce di carne.

* Non sono riuscito a trovare un modo migliore per farlo, ma il foglio di alluminio è almeno riciclabile, lo usiamo per isolare la casa che stiamo costruendo come abbiamo visto in: Isolamento con scatole di tetra brick

Una volta arrotolate tutte le nostre salsicce vengono portate in forno moderato per 20 o 30 minuti, quindi lasciamo raffreddare e, una volta freddi, vengono utilizzate come quelle tradizionali, fritte, bollite o come sappiamo come mangiarle, sono anche Possono conservare in frigorifero (congelatore) e persino congelare per circa 6 mesi, man mano che arrivano e sono disponibili, facili, ricchi, semplici ed economici.

Osa con queste salsicce di verdure una volta provate vedrai quanto sono sane e ricche !!