Ricette veloci e semplici per i vegani

Molte persone non sono incoraggiate a cambiare la loro dieta con una dieta più vegetale, perché non hanno idea di come farlo, cosa mangiare e hanno anche poco tempo da spendere per mangiare e preparare il cibo.

Ecco perché con l'aiuto di mia moglie vegetariana da 20 anni ti porto questo post con pasti tutti basati esclusivamente su verdure che possono essere preparate in circa 5-25 minuti, ma prima di lasciarti alcuni consigli generali per ottenere ricette vegane veloci e semplice.

Effettua l'acquisto e prepara la dispensa.

È logico se non abbiamo cibo a casa che possiamo preparare poco che possiamo fare. Verdure fresche come lattuga, pomodori, peperoni, funghi, carote, zucchine e cetrioli sono essenziali, in quanto possono essere consumate crude o saltate in padella e pronte in pochi minuti.

Avremo anche bisogno di molti cereali e amidi: riso, couscous, avena, polenta, bacche di grano, orzo, grano saraceno, quinoa, patate e patate dolci sono alcune delle opzioni.

Tortillas messicane, pasta e pane offrono anche molte opzioni. Scegli quello che ti piace di più. Quindi, dobbiamo avere legumi, che è una delle migliori fonti di proteine ​​vegetali, ceci, fagioli, fagioli e lenticchie, in scatola o congelati o in scatola, se vogliamo più conforto.

Anche i sacchetti di verdure surgelati possono essere utili.

La frutta fresca è lo spuntino più veloce e più sano di tutti i tempi, il vero fast food.

Infine, anche frutta secca, noci e semi sono essenziali, combinati con tutto ciò che possono essere aggiunti ai pasti e forniscono molti minerali e vitamine.

Approfitta degli avanzi.

Come linea guida generale, a casa prepariamo pasti come questo: scegliamo qualcosa di base come riso, pasta o grano saraceno e facciamo una pentola grande e quindi prepariamo pasti diversi ogni giorno con questa base.

Quando usiamo il riso, possiamo preparare una padella asiatica senza olio con il tofu il primo giorno, un curry al pomodoro il giorno successivo e una rapida scodella di sushi il terzo giorno.

Usando il miglio, cuciniamo alcune verdure al gusto italiano (come zucchine, melanzane, peperoni, pomodori) il primo giorno, mettiamo il miglio freddo in una zuppa il secondo giorno e mescoliamo con fagioli, cetrioli e altre verdure crude il terzo giorno.

Un'altra opzione sarebbe quella di scegliere la pasta che può essere gustata con lenticchie alla bolognese o salsa marinara il primo giorno, quindi preparare un'insalata di pasta il giorno successivo e mangiare una casseruola con verdure casuali e salsa il terzo giorno.

Cuocere per dopo.

Simile all'utilizzo degli avanzi è cucinare tutto il cibo in grande quantità e mangiarlo ogni giorno per un paio di giorni di fila.

Possiamo anche congelare la metà per preparare un pasto che può essere scongelato quando è conveniente.

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La cucina sfusa è un'ottima idea per preparare pranzi al sacco: pensa a insalate di fagioli, zuppe di fagioli, patate dolci al forno, casseruole, polpettone di verdure, curry, peperoncini, gnocchi di verdure o hamburger di lenticchie. Tutto ciò può servirci anche a cena.

16 ricette vegetariane di base per l'uso quotidiano.

Ora che abbiamo parlato di queste strategie, diamo un'occhiata ai cibi specifici che possiamo preparare rapidamente o in anticipo. Molte ricette contengono cereali o amidi per raggiungere la quantità di calorie necessarie per una dieta sana, molte delle ricette sono basate su ricette di una delle mie ricette vegane preferite.

1. Riso e fagioli.

Conveniente e nutriente è una combinazione classica di cibo vegetariano. Puoi scegliere riso bianco, marrone, rosso, nero o bianco e combinarlo con fagioli, fagioli neri, pintos o ceci, persino piselli o lenticchie.

Per un veloce piatto in stile messicano, possiamo aggiungere un po 'di mais, salsa, avocado, salsa piccante, peperone e pomodoro. Ecco una ricetta esatta per te!

2. Insalate di cereali.

Abbiamo molte opzioni come riso, quinoa, grano saraceno o grano di nostra scelta.

Uniamo i cereali con alcune verdure a foglia verde, pomodori tritati, cipolla, peperone, mela, noci o semi, frutta secca, legumi di tua scelta o persino verdure al vapore.

Quindi, mettiamo il nostro condimento preferito e pronto. Potrebbe essere una buona idea conservare la medicazione separatamente se non deve essere consumata sul posto. Tienilo in frigo per un massimo di 3 giorni e mangia quando vuoi!

Esempi di ottimi mix includono un'insalata tiepida di miglio, un'insalata di riso al curry con fagioli neri e mango e un'insalata di avocado e quinoa. Puoi anche preparare un'insalata con patate che, sebbene non sia un cereale, può anche variare leggermente.

3. Polenta o couscous.

La polenta e il couscous sono infallibili, veloci da preparare e combinabili con tutto. Ad esempio possiamo arrostire o soffriggere alcune verdure per accompagnarle o tritare cetrioli, avocado e pomodori e portarli insieme al couscous, magari con alcune erbe fresche e un succo di limone

Può anche essere combinato con legumi o seitan.

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O ti piacerebbe soddisfare i tuoi golosi? Mela, pera, uva passa e datteri tritati con cannella e un po 'di latte vegetale sono deliziosi. Oppure prendi la strada delle bacche e delle mandorle, a tuo piacimento!

4. Impacchi di verdure.

Puoi usare opzioni salutari di tortillas o foglie di riso preparate. Possiamo anche usare lattuga o un po 'di cavolo (se il cavolo è duro dobbiamo prima passarlo attraverso l'acqua bollente).

Possiamo aggiungere innumerevoli cose come hummus o guacamole, verdure, tofu, fagioli, mais e cereali a scelta. Per questo usiamo anche alghe come nori.

5. Alimenti vegetali surgelati.

Non tutti i cibi surgelati sono malsani, in realtà hanno meno conservanti o additivi rispetto ad altri alimenti pronti all'uso, dobbiamo solo controllare bene gli ingredienti. Spesso, sono solo verdure tritate con mais, fagioli, riso o patate; vengono riscaldati, viene aggiunta la salsa di soia, il teriyaki, la salsa piccante o il ketchup ed è pronto in pochi minuti.

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Puoi anche ottenere riso parboiled, insalate e altri che possono essere usati per risolverci.

6. Patate al forno o patate dolci.

Le patate e le patate dolci sono molto semplici e versatili, possono essere bollite, arrostite, intere in forme, possiamo persino arrostirle e metterle in un tupper e poi mangiarle come spuntino.

Si combinano anche con quasi tutto e sono un'ottima opzione per i nostri pasti, arrostire una patata richiede tra i 30 ei 40 minuti a seconda delle dimensioni.

7. Pizza Pita.

A casa facciamo quasi tutto da cavolfiore, polenta, biscotti di riso ma uno dei preferiti è la pita. Mettiamo solo un po 'di salsa e lo copriamo con alcune verdure come zucchine, funghi, basilico, peperoni o mais. Quindi lo mettiamo in forno per 5 o 7 minuti e puoi cospargere un po 'di lievito alimentare che darà quel sapore simile al formaggio.

8. Panini.

Un classico senza tempo, dobbiamo solo avere un po 'di pane integrale o toast in cucina, forse un paio di pezzi nel congelatore, per fare un sandwich veloce ogni volta che la fame colpisce.

Le opzioni sono così tante che sarebbe impossibile elencarle qui alcune di base sono: burro di mandorle, hummus o un'altra pasta di fagioli o lenticchie, avocado, guacamole, baba ganoush, senape, yogurt di soia, verdure, frutta, tra gli altri.

I germogli funzionano egregiamente anche sui panini, aggiungendo spezie, erbe e sale marino per preparare un panino gourmet e un po 'di olio d'oliva sul pane.

9. Il mondo dell'avena.

La farina d'avena è molto nutriente, versatile e veloce, possiamo combinarla con frutta, frutta secca, usarla insieme a verdure come barbabietole, devi osare sperimentare, ci aiuta anche a fare biscotti e impasti per pizza, tra gli altri.

Di solito preparo le polpette di farina d'avena, per questo condisco la farina d'avena come se fosse la carne con aglio, sale, pepe e prezzemolo, quindi metto un po 'd'acqua bollente per inumidirla e aggiungo farina integrale fino a quando non ho un impasto malleabile, forma le palline freddo e pronto, di solito li accompagno con una buona ratatouille !!

10. Frullati.

I frullati sono semplici, molto veloci e sani. È un modo per soddisfare il nostro appetito in un momento. Come base possiamo usare le banane mature e otterremo un frullato dolce e cremoso, aggiungere qualsiasi altra frutta e alcuni semi di chia.

Per un forte frullato puoi aggiungere un po 'di farina d'avena. Il burro di arachidi o la stevia aggiungono sapore e ricchezza.

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Possiamo anche preparare frullati di verdure, il cavolo nero si abbina molto bene ai frullati e gli avocado gli conferiscono cremosità e sapore.

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11. Tacos di verdure.

Per gli amanti del cibo messicano, niente di meglio di un delizioso taco vegano, tutto ciò che serve è fagioli neri, lattuga, pomodoro, avocado e salsa.

Aggiungi coriandolo fresco, peperoncino in polvere e cumino per ottenere tutto il sapore del Messico in un taco! Puoi anche aggiungere il riso rimasto.

12. Zuppe e stufati.

Le zuppe possono essere preparate in quantità e salvate, puoi fare molte miscele e aggiungere pasta o riso per renderle più nutrienti. Per ottenere una zuppa di crema senza eguali, aggiungi una patata cotta alla classica zuppa di verdure e passa attraverso un mixer di vetro.

Zuppe di lenticchie e zuppa di noodle dove sono molto semplici, dobbiamo solo cucinare un po 'di verdure in un po' d'acqua e aggiungere spaghetti di riso negli ultimi due minuti.

È una buona idea fare una pentola grande che puoi usare nel corso di pochi giorni,

13. Hamburger o polpette di fagioli.

I fagioli o le lenticchie cotti combinati con un po 'di amido (riso cotto, zucca e avena macinata funzionano bene qui), abbiamo inserito le nostre spezie preferite.

Prova la miscela e se è già di nostro gradimento iniziamo a creare la forma come hamburger o palline. Cuocere in forno a 180 ° C per circa 20-30 minuti (a seconda delle dimensioni e della forma) e avrete una partita di hamburger o palline.

14. Verdure arrostite / al forno.

Semplicemente laviamo e tagliamo quelli che ci piacciono di più, li mettiamo su una teglia con un po 'd'olio d'oliva, sale e pepe e cuociamo per circa 20 minuti.

Possiamo accompagnarlo con quinoa, riso, couscous, polenta o miglio che saranno fatti in 20 minuti o meno mentre aspettiamo che il forno finisca.

15. Piatti di pasta.

Scegli preferibilmente la pasta integrale, anche se richiede un po 'più di tempo a causa dell'elevato contenuto di fibre e il suo basso indice glicemico sono cose importanti per la nostra salute.

Una salsa o un piccolo pesto senza formaggio o solo alcune verdure saltate, alcuni semi di girasole o un po 'di sesamo e abbiamo un pasto di 10.

16. Sfere di energia.

Queste sfere di energia sono super veloci da preparare e facili da realizzare in quantità che i bambini amano.

Gli ingredienti possono includere farina d'avena, noci, frutta secca, burro di noci, fiocchi di cocco, purea di zucca, semi, fagioli soffiati e pezzi di cioccolato. tra gli altri, aggiungi le spezie e i sapori che ci piacciono di più, come il cacao in polvere, la cannella, la vaniglia o persino il pepe di Cayenna.

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Alcune deliziose combinazioni includono farina d'avena, noci e datteri, oltre a cacao, semi di canapa e menta. Mettiamo tutto in un processore e formiamo un impasto che poi modelliamo.

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