Recentemente abbiamo parlato di come creare un magnifico giardino di piante aromatiche e medicinali, per dare più sapore al nostro cibo e più salute al nostro corpo.

Un problema (non so se lo chiamiamo davvero così) è che, a volte, abbiamo troppa produzione di un'erba aromatica o di piante medicinali, una quantità tale che supera le nostre necessità in quel momento, aggiunta a quelle che producono solo in un determinato periodo dell'anno.

Ecco perché è così importante trovare un modo per preservarli, per poterli usare durante tutto l'anno, o se preferiamo venderli, scambiarli o addirittura, che è quello che faccio di solito, perché no, regalarli.

Con questo in mente, ecco dieci semplici, semplicissimi modi per replicare, in modo che possiamo preservare e usare queste fantastiche piante tutto l'anno.

Piante medicinali secche ed erbe aromatiche in 4 modi diversi

Asciugatura all'aria : quando abbiamo abbastanza spazio, un modo è quello di legare insieme piccoli mazzi di erbe pulite (circa 4 o 5 steli) e appenderli sottosopra in un luogo buio. Il posto dovrebbe essere caldo e ben ventilato.

Il tempo di asciugatura è di circa 2-4 settimane. Ho usato degli armadietti, appendendo le erbe dall'asta dei vestiti, quando le foglie sono fresche e facili da smaltire, l'asciugatura è pronta e possiamo metterle in deposito.

Forno : gli steli puliti vengono posizionati in un unico strato su una teglia preriscaldata a 180 gradi di calore per circa 3-4 ore, mantenendo la porta del forno sempre aperta (per consentire all'umidità di fuoriuscire).

Possiamo usare la carta da cucina per realizzare più di uno strato, poiché il costo energetico è elevato, mettiamo la carta, quindi le erbe più la carta e un altro strato di erbe, fino a 5 strati, è importante controllare il processo e girare o mescolare erbe, per evitare che alcuni si secchino più di altri. Saranno pronti quando saranno croccanti.

Asciugare con il freddo : laviamo le erbe e poi passiamo un panno morbido per rimuovere l'umidità, quindi vengono posizionate con carta da cucina in una teglia, facendo un singolo strato di erbe. Li mettiamo in frigorifero e li rimuoviamo quando sono completamente asciutti.

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Come asciugare rapidamente le piante

Asciugatura con il microonde : questo è un metodo semplice e veloce ... ma fai attenzione, mentre si sta riscaldando devi assicurarti che non si asciughi troppo, può dare fuoco all'apparecchio. Per fare questo, avvolgi le erbe in una piccola quantità in carta da cucina, concedi loro due minuti a bassa potenza, rimuovile, girale e girale per altri 2 minuti.

Se non sono ancora asciutti, ripeti il ​​processo riducendo il tempo a 30 secondi, fino a quando non sono asciutti, non consiglio davvero questo metodo , personalmente l'ho controllato e le erbe sono troppo secche, non danno tutto il loro sapore e consumano abbastanza energia come nel metodo precedente.

Altri metodi di conservazione delle piante aromatiche

Sale o zucchero : coprire le erbe con sale o zucchero e lasciarle fino a quando non sono asciutte. Una volta asciutte, le foglie vengono rimosse e conservate in un contenitore ermetico. Scegli il sale o lo zucchero, a seconda del sapore dell'erba e di ciò che sarebbe più adatto, poiché parte del sapore del sale o dello zucchero viene trasferito sull'erba.

Congelamento in cubetti di ghiaccio : possono essere congelati, lavati, tritati e posti in cubetti di ghiaccio con acqua, anche se è meglio farlo con un brodo vegetale o un olio. Se necessario per cucinare, puoi estrarre un secchio e metterlo direttamente sul piatto in cottura (lo scongelamento è facoltativo, ricorda di tenere conto del liquido che utilizziamo in quello congelato). Suggerimento: prova a mescolare le tue erbe preferite prima di congelarle.

Congelare interi o tritati : molte erbe si congelano bene senza aggiungere liquidi. Laviamo e asciugiamo le foglie, quindi le mettiamo in sacchetti da congelatore con chiusure tipo ziploc e rimuoviamo tutta l'aria possibile e la mettiamo nel congelatore. Possiamo congelarli sia interi che tritati, e anche in porzioni per risparmiare tempo nel loro successivo utilizzo.

Prepara un pesto :  lavalo e poi tritalo in un robot da cucina, aggiungi abbastanza olio fino a quando l'impasto non diventa pastoso. Il pesto è originariamente fatto con basilico, ma ci sono molte erbe con cui è molto buono, come il coriandolo, il prezzemolo e altri simili (circa la misura sono 2 tazze di erbe fresche per 1/3 di tazza di olio d'oliva ). Una volta fatto, può essere congelato in cubetti per un uso successivo o conservato in frigorifero. Dura circa una settimana, forse un po 'più a lungo, ma non molto perché inizia a arrugginire.

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Sale per condimento : avere una fonte pronta di condimenti a portata di mano è fantastico. Per creare il nostro mix, la procedura è semplice. Le erbe vengono lavate e tritate, quindi mescolate con il sale, che le asciugherà e le preserverà. Usiamo tutto insieme salando, aromatizzando e aromatizzando tutto in una volta.

Burro alle erbe : è lo stesso della procedura di congelamento nei cubetti di ghiaccio, ma il veicolo sarà il burro, per questo riempiamo il vassoio per i cubi con le erbe già lavate e tritate, quindi versiamo il burro riscaldato in modo che questo liquido permettiamo di raffreddare e congelare.

Suggerimenti per l'essiccazione di erbe aromatiche o qualsiasi altro modo per conservarle

Se si nota un po 'di umidità nei contenitori ermetici o nei sacchetti di plastica sigillati dopo aver conservato le erbe essiccate, questo è un segno che l'umidità era ancora presente quando confezionata.

La muffa può svilupparsi a causa dell'umidità, quindi assicurati che le erbe siano completamente asciutte e prive di umidità. Se lo preferisci fresco durante i lunghi mesi invernali, considera di coltivarlo al chiuso.

Essiccatori per impianti solari

L'essiccatore solare è uno strumento molto utile e può essere utilizzato in processi quali: essiccazione delle colture, disidratazione di frutta e verdura per uso commerciale, disidratazione di prodotti lattiero-caseari come il latte, per asciugare gli inchiostri dell'industria tessile e molto altro.

Il processo di essiccazione prevede la rimozione parziale dell'acqua dal materiale da asciugare. Esistono molti tipi di essiccatori solari, adattati alle esigenze di ciascun utente.

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Essiccatore ad armadio solare : questo tipo di essiccatore solare è, come suggerisce il nome, un armadio, che ha una faccia esposta al sole, che genera aria calda che asciuga i materiali e che l'umidità deve essere rimossa facendo circolare l'aria .

Essiccatore solare per serra: l'essiccatore per serra solare è caratterizzato dall'estesa faccia di plastica o vetro traslucido sulla faccia rivolta a sud o nord (a seconda dell'emisfero, a nord è a sud e a sud è a nord) e coperture isolate sulle altre facce. L'aria calda esce attraverso i condotti di ventilazione. È usato per grandi quantità di essiccazione solare.

Essiccatore solare indiretto : in questo tipo di essiccazione solare, il materiale da asciugare viene collocato in vassoi all'interno di una camera di essiccazione opaca, a cui è fissato un collettore d'aria solare. Il sole non dà luce diretta al materiale da asciugare, invece il collettore solare riscalda l'aria e indirizza il calore verso la camera di essiccazione. A causa delle temperature con cui opera questo essiccatore solare, il prodotto è di migliore qualità.

Il funzionamento degli essiccatori solari è molto semplice e non richiede quasi alcuna manutenzione. In ogni caso, si consiglia di mantenerlo pulito e asciutto, in modo che il calore e la luce possano essere assorbiti correttamente.

Il nostro consiglio, per il primo metodo di piccole quantità , è indicato, anche i metodi del cubetto di ghiaccio sono interessanti, congelano e fanno il sale, se ne faremo molti per qualsiasi motivo e abbiamo spazio per fabbricare un essiccatore solare è un buona opzione, sono veloci, non consumano energia più di quella del sole e il prodotto finale è ottimale.

Asciugare in cucina senza altro che ombra: