Come abbiamo già fatto con il pane e altri prodotti di base, ti insegniamo come rendere le tue tortillas di mais più ricche, più sane e più economiche.

Esistono diverse ricette che abbiamo scelto la più tradizionale e semplice, con solo tre ingredienti, farina di mais, acqua e sale.

Andiamo al photorecipe, prima gli ingredienti per circa 15 tortillas sono 2 tazze di farina di mais, può essere precotta e devi provare che è coltivata biologicamente per evitare di mangiare OGM imbevuti di erbicidi, 1 tazza e mezza di acqua calda e un cucchiaino di sale fine.

In una ciotola integriamo gli ingredienti, può anche essere fatto sul bancone ma l'acqua potrebbe fuoriuscire e creare un disordine, meglio la ciotola una volta formata l'impasto, impastare energicamente per dieci minuti fino a quando non è come la plastilina.

Quando abbiamo la coerenza facciamo una lunga barra di circa 4 o 5 cm di altezza, quindi tagliamo in parti uguali per formare palline delle dimensioni di una pallina da ping pong.

Quindi schiacciamo le palline, ci sono presse speciali ma se non devi usare l'ingegnosità usiamo due taglieri di plastica perché in questo modo non si attaccano e quindi finiamo di allungarli con il mattarello.

Il nostro mattarello è una bottiglia di vino, lo riempie d'acqua in modo che abbia più peso e lo abbiamo sigillato di nuovo con il suo tappo di sughero, inizialmente ci è rimasto un po 'incollato e lo abbiamo risolto coprendolo con un involucro di plastica.

Una volta che abbiamo preparato la frittata, dobbiamo cucinarli in America Centrale. Uno usa un comal, ci sono alcuni piatti in ceramica che vengono messi sui carboni o in cucina, ma in verità qualsiasi padella funziona, io uso uno di ghisa, non hanno sostanze chimiche tossiche e un Una volta riscaldato, mantengono il calore a lungo in modo da poter ridurre al minimo il flusso e spendere meno energia.

Potrebbe interessarti anche ... Tutto quello che devi sapere sull'avocado

Riscalda bene la padella e metti la frittata per gonfiare un po 'quando è già dorata, girati e aspetta che l'altro lato diventi marrone, i primi impiegano più tempo e poi prendiamo il ritmo più veloce.

Pronto da gustare, il sapore autentico della frittata messicana può essere utilizzato per un'infinità di ripieni, dai quesadillas, ai tamales o ai burritos grassi, per questi ultimi devi renderli due volte più grandi.

A casa li mangiamo con fagioli neri, riso, avocado, pomodoro, semi di sesamo e rucola tra le altre combinazioni.