L'aglio nero non è un diverso tipo di aglio, come alcuni credono, ma è un modo per curare o cucinare l'aglio, che poi, una volta asciutto e con un colore completamente nero, ricorda il carbone, può essere usato .

È molto comune trovarlo in scatole o in un altro tipo di contenitore, spesso coltivato biologicamente, ed è generalmente un po 'costoso rispetto all'aglio normale.

Questo tipo di aglio, che viene utilizzato come condimento per il suo sapore particolare, era originariamente utilizzato in Asia, principalmente in Corea e in Giappone, ma attualmente si è diffuso in tutto il mondo, sebbene più in Europa, Nord America e parte dell'America Latina.

Ma oltre al suo sapore squisito, l'aglio nero è usato per le sue proprietà e benefici per la salute, e infatti, a volte, lo hanno classificato in ciò che è noto come super alimenti.

Proprietà dell'aglio nero

Tra le proprietà dell'aglio nero possiamo sottolineare che aiutano a migliorare il sistema immunitario.

Come l'aglio normale, è un eccellente antiossidante, ma con concentrazioni molto più elevate, dal momento che potremmo dire che il processo di essiccazione di questo aglio lo rende un alimento super concentrato.

Aiuta a regolare i livelli di colesterolo nel sangue e i trigliceridi nel corpo.

Benefici dell'aglio nero

Rafforza il sistema immunitario e contribuisce ad aumentare le difese. Ad esempio, le persone che soffrono di immunodeficienza o che stanno affrontando un trattamento aggressivo, possono trovare supporto per migliorare il loro sistema immunitario.

Aiuta a regolare i livelli di grassi nel sangue, così come il colesterolo "cattivo" e migliorare i livelli. Altamente raccomandato per le persone che soffrono di problemi derivati ​​da alti livelli di colesterolo LDL e lipidi nel sangue.

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Allo stesso tempo, l'effetto ipotensivo è uno dei benefici dell'aglio nero che può aiutare le persone con problemi di ipertensione.

Benefica l'ossigenazione delle cellule, poiché è un ottimo antiossidante. Ciò contribuisce a migliorare la rigenerazione cellulare ed evitare l'accumulo di cellule morte, l'invecchiamento precoce, ecc.

È curativo, digestivo e aiuta il tratto intestinale, a migliorare i problemi di stomaco e i danni legati al consumo di prodotti tossici, cattiva alimentazione, ecc.

Come prendere o consumare aglio nero

L'aglio nero può essere consumato intero, in estratto o in capsule, poiché può essere facilmente macinato. Le capsule trarranno beneficio dalle proprietà dell'aglio secco in modo non gastronomico.

Le capsule sono disponibili presso erboristi, erboristi e negozi di prodotti BIO, sia online che fisici.

I bulbi di aglio nero si trovano nei supermercati, nei negozi di prodotti sfusi e in alcuni negozi di alimentari con prodotti gourmet.

Puoi anche farlo a casa, come spiegato di seguito.

Come preparare l'aglio nero fatto in casa (ricette)

Esistono diversi modi per preparare l'aglio nero, qui ti lasceremo alcune ricette per prepararlo. Consigliamo, come sempre, e quando possibile, di usare aglio biologico o BIO, e se provengono dal tuo orto molto meglio.

Ricetta aglio nero con fornello di riso elettrico

Anche se questa ricetta non mi convince, il cuociriso elettrico ha il vantaggio, rispetto a un altro tipo di cottura che mantiene la temperatura e l'umidità perfette per cucinare l'aglio nero, poiché le ricette di riso con questo tipo di cottura sono molto simili in esigenze di processo e umidità / temperatura.

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Quello che non mi piace di questa ricetta per preparare l'aglio nero sono diverse cose. Il primo è che consuma molta energia. Il secondo è che utilizza un foglio di alluminio.

Processi:

1. Sbucciare le bucce esterne dell'aglio (non quelle interne).
2. Li avvolgiamo in un foglio d'argento.
3. Attiviamo l'opzione "mantieni caldo" e la lasciamo per 4 settimane.

Considerando che sono 4 settimane, 24 ore al giorno, è un enorme consumo di energia. Soprattutto per coloro che usano o usano i pannelli solari, ma anche per quelli che usano l'elettricità da altre fonti.

Ricetta aglio nero con fermentatore elettrico aglio

Questa ricetta è in qualche modo più semplice, ma l'apparecchio è più costoso. Funziona solo se hai intenzione di fermentare molto aglio nei prossimi mesi.

Questo apparato è nato a causa della domanda ed è un adattamento del cuociriso, ma creato interamente per eseguire il processo di produzione dell'aglio nero.

Il modo di fare l'aglio nero con questo apparecchio è simile a come viene fatto con il cuociriso:

1. Sbucciare le bucce esterne dell'aglio (non quelle interne).
2. Lo copriamo e programmiamo 12 giorni.

In meno di due settimane avremo il nostro aglio nero pronto da consumare. La verità è l'opzione più fattibile. Inoltre, se vuoi che siano biologici al 100%, puoi piantare l'aglio da solo!