Tamarindo. Proprietà del frutto della Tamarindus indica
Cos'è il tamarindo
Il tamarindo è il frutto dell'albero di Tamarindus indica , appartenente alla famiglia dei legumi o delle fabaceae, che ricorda semplicemente le arachidi.
A differenza di altri legumi, il baccello è rigido e il frutto in cui si trova il seme è morbido.
Proprietà del tamarindo
Il frutto dell'albero di tamarindo ha vari usi grazie al suo sapore e alla sua consistenza, per aromatizzare i piatti o creare intrugli e bevande, ma soprattutto, le sue proprietà nutritive devono essere evidenziate.
Tra le proprietà del tamarindo, va notato che contiene proteine, fibre solubili, vitamine e minerali che devono essere scomposti in modo più dettagliato di seguito.
Per quanto riguarda il contenuto proteico , è notevolmente inferiore a quello di altri legumi, con 2,8 grammi di proteine per ogni 100 grammi di tamarindo, a differenza dell'arachide che contiene 26 grammi per la stessa quantità di frutta.
Per quanto riguarda le vitamine, è un'enorme fonte di vitamine del gruppo o del complesso B, come la vitamina B1 (tiamina), di cui contiene il 33% della quantità giornaliera necessaria (CDN) per ogni 100 grammi di tamarindo, vitamina B2 (riboflavina), con il 10% di CDN per un adulto, vitamina B3 (niacina) con il 13%, vitamina B5 (acido pantotenico), di cui contiene 3% e vitamina B6 (piridossina), di che contiene il 5% dell'importo giornaliero raccomandato o necessario per una persona adulta.
Tutte queste vitamine del complesso chiamato vitamine del gruppo B sono di vitale importanza per il corretto assorbimento dei nutrienti e del loro metabolismo da parte dell'organismo, nonché per la salute del sistema nervoso centrale.
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Per quanto riguarda i minerali, il tamarindo contiene nelle sue proprietà nutritive grandi quantità di ferro , con 1,8 mg per 100 grammi di frutta, che equivale al 22% del ferro necessario, nonché magnesio (25%), fosforo e potassio . In misura minore, contiene anche calcio, sodio e zinco .
Va anche notato che è un alimento molto ricco di fibre alimentari, con il 20% di frutta commestibile.
Inoltre, il tamarindo ha proprietà digestive, cicatrizzanti, lassative, antinfiammatorie e anti-flatulenza.
Benefici del tamarindo
Tra i vantaggi del tamarindo va notato che è molto potente come:
Debug. È un lassativo e il suo contenuto di fibre aiuta a pulire l'intestino, ha anche principi diuretici che aiutano oltre alla pulizia, alla ritenzione di liquidi.
Livellatore della pressione sanguigna. Aiuta a stabilizzare la pressione sanguigna e la salute del cuore.
Guarigione. Gli effetti curativi e riparativi degli impiastri con foglie di tamarindo essiccate o l'infusione del tamarindo stesso servono a curare le ferite e contengono anche principi anti-infiammatori.
Stomaco rilassante. Funziona come un potente agente benefico dell'apparato digerente, grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, digestive, lassative e anti-gas.
Protezione del fegato. Aiuta a proteggere la salute del fegato.
Come viene consumato il tamarindo
Il tamarindo è coltivato principalmente per i suoi frutti e le sue proprietà nutrizionali e culinarie, ma la sua corteccia e le foglie possono anche essere utilizzate per scopi medicinali.
Entrambi preparano infusioni e medicine tradizionali. Nel caso delle foglie, gli impiastri possono anche essere fatti con le foglie essiccate per curare le ferite.