Come fare il pane fatto in casa, economico, sano e naturale

Come fare il pane a casa

Bene, come ho già detto in altre occasioni in questo blog, uno dei modi per raggiungere un mondo più sostenibile è attraverso la sovranità alimentare e l'autosufficienza.

Questa è l'idea della categoria di ecocosas che si chiama Cucina e cibo, in cui stiamo raccogliendo e condividendo informazioni su come produrre, con i nostri mezzi, i cibi più elementari.

Cose che prima erano comuni ma che hanno perso l'abitudine. Alcuni lettori diranno: "Non ho tempo di cuocere il pane in casa". Bene, non è vero, dal momento che puoi prendere un'ora la domenica e farlo per tutta la settimana. Con questi risparmierai denaro e guadagnerai salute, penso che questo compensi il tempo speso in questo compito molto produttivo.

come fare il pane

Il pane è uno degli alimenti più popolari in tutto il mondo, estremamente importante nella dieta di molti e offre numerose varianti.

Può essere salutare, ma ultimamente ci siamo abituati a mangiare pane congelato pieno di conservanti e sostanze chimiche. Essendo uno degli alimenti più consumati, è importante imparare a prepararlo, poiché è l'unico modo per sapere cosa ha veramente il pane. E non è davvero difficile da fare.

Più avanti vedremo delle varianti, ma per quanto alcuni insistano nel decorarlo, fare il pane fatto in casa è qualcosa che viene dal tempo degli egiziani. Ci vogliono solo farina di frumento, acqua, sale e lievito e un paio di cucchiai di olio d'oliva. Farlo a casa non rende il processo più costoso, ma lo migliora, poiché possiamo controllare ciò che mettiamo sul pane.

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Prepara il pane fatto in casa passo dopo passo

Bene, vediamo una ricetta di base per fare il pane fatto in casa. In questo caso le misure si intendono per due pagnotte di 1/2 kg ciascuna.

Ingredienti:

Per la massa:

  • 400 gr. Farina bianca
  • 400 gr. di farina integrale (Se la farina integrale è forte, che esiste, la farina comune non è necessaria. Allo stesso modo l'unico modo è provare combinazioni diverse ma questa metà e metà è sicura, non fallisce, quindi lo consiglio a chi Cominciano con questo processo di preparazione del pane in casa.)
  • 1 cucchiaino di sale marino fine
  • 1 cucchiaino di zucchero di canna intero
  • 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva

Per il lievito:

  • 35 gr. lievito fresco (può anche essere secco, nessun problema con questo)
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 cucchiaino di farina
  • 1/2 tazza di acqua tiepida

Se gli ingredienti sono di origine ecologica meglio. Soprattutto farina e lievito.

fare il pane fatto in casacome fare il pane fatto in casa

Da quando abbiamo visto gli ingredienti, quindi cominciamo. In una piccola tazza o ciotola, quello che faremo per primo è ciò che chiamo "attivazione del lievito" .

Mettiamo i 35 g di lievito o la busta del lievito secco con lo zucchero, la farina e un po 'd'acqua calda.

Lo mescoliamo bene con un cucchiaio e lo mettiamo da parte. Ora prendiamo una grande ciotola in acciaio inossidabile (vetro, ceramica o qualsiasi cosa tu abbia a portata di mano), mescoliamo la farina, con l'olio, il sale e lo zucchero con un cucchiaio.

Quando il lievito sta facendo della schiuma, aggiungilo alla farina, continua a mescolare e aggiungi l'acqua calda a poco a poco fino a quando non abbiamo un impasto che non si attacca alle dita . Se andiamo con l'acqua, aggiungi un po 'più di farina e il gioco è fatto.

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Una volta raggiunta la coerenza, la colpiamo sul tavolo o su una tavola di legno per rimuovere l'aria e coprirla con un panno all'interno della ciotola per circa 30 minuti. Questo sì, ed è importante, lo lasciamo riposare lontano dalle correnti d'aria. Quando l'impasto raddoppierà di dimensioni, a causa della fermentazione, affonderemo un dito. Se l'impasto non ritorna sul posto, è pronto per la cottura.

Quindi lo estraiamo e lo dividiamo in due parti uguali, oliamo gli stampi e con l'impasto facciamo un rotolo, che introduciamo nello stampo, facendo una leggera pressione con le dita.

come fare il pane a casa

A questo punto accendiamo il forno ad alta temperatura, copriamo gli stampi con un panno e lasciamo lievitare fuori dal forno. Questo processo richiederà circa 15-20 minuti.

Trascorso questo tempo, li mettiamo nel forno per circa 10 o 15 minuti in più.

fare il pane

Dopo aver rimosso le pagnotte dal forno, le sostituiamo in un piatto grande o in una teglia da forno, senza ungere, e le rimettiamo in forno per circa altri 5 minuti. Questo viene fatto per due motivi: in modo che il pavimento o il fondo del pane perda l'umidità in eccesso e, a sua volta, in modo che il pane si indurisca.

Quando notiamo che il pavimento si è indurito, lo sarà presto.

Su questo, che sarebbe una ricetta semplice e di base su come fare il pane fatto in casa, possiamo applicare infinite variazioni. Uno dei più tipici è quello di mettere semi di vari tipi, dalle noci alle pipe, aggiungere segale se vogliamo più fibre e possiamo anche incorporare un po 'di formaggio, erbe o cipolla.

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Comunque, ciò a cui possiamo pensare può essere buono. Una delle cose migliori in cucina è la possibilità di inventare e sperimentare cose che già conosciamo e lavoriamo per scoprire nuove combinazioni.

Spero ti piaccia l'idea e se non lo fai già, inizia a provare a fare il pane fatto in casa, vedrai che è anche un compito molto divertente.

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