Come preparare il latte di mandorle e le sue proprietà, benefici e controindicazioni

Il latte di mandorle è il nome con cui la bevanda a base di questa frutta secca è popolarmente conosciuta. Oggi è la bevanda di frutta secca più popolare, anche se non è l'unica, dal momento che le bevande praticamente di qualsiasi frutta secca, seme o cereale possono essere prodotte con più o meno successo.

Ciò che si distingue dal latte di mandorle sopra gli altri è il suo sapore, il suo valore nutrizionale, le sue proprietà nutrizionali e i benefici che porta alla salute.

Inoltre, è una bevanda che possiamo avere a casa, quindi se vuoi sapere come viene prodotto il latte di mandorle, andiamo prima alla ricetta prima di entrare in tutti i dettagli di questo fantastico cibo a livello nutrizionale e i benefici che offre .

Come fare il latte di mandorle: ricetta fatta in casa senza zucchero

Spieghiamo come preparare il latte di mandorle. Affinché tu non scappi, chiariamo che non ha molte complicazioni di elaborazione, ma richiede un po 'di pazienza.

È probabile che se inizi nella produzione di latte vegetale inizialmente pensi che vadano male, dal momento che non sono "come confezionati". Prima di continuare con questi pensieri sui ruminanti, chiariamo che la maggior parte delle bevande a base di latte e verdure confezionate hanno molti prodotti aggiuntivi, quindi è normale che non abbiano la stessa consistenza o lo stesso sapore.

proprietà del latte di mandorle

ingredienti

Per rendere facile il nostro latte di mandorle fatto in casa avremo bisogno solo di questi due ingredienti:

  • 200 grammi di mandorle crude (preferibilmente da agricoltura biologica)
  • 850 ml di acqua (preferibilmente acqua filtrata), più acqua per ammollo

Ricetta

Immergiamo le mandorle durante la notte, almeno 8 ore e in frigorifero. Una volta imbevuto e quando sono trascorse le 8 ore, sciacquare con acqua e vedremo nel bicchiere del miscelatore (manuale o vetro) e sbatterlo. I miscelatori di vetro (chiamati miscelatori in America Latina, in Spagna, un frullatore è qualcos'altro) sono molto meglio, ma in ogni caso entrambi funzionano, sia questo che un miscelatore manuale.

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Lo elaboriamo fino a quando non è una miscela abbastanza omogenea e lo filtriamo. Non buttiamo via la parte solida, poiché può essere utilizzata per preparare paté, hamburger o torte. La parte liquida viene posizionata con un imbuto in una bottiglia di vetro con un coperchio. Lo conserviamo in frigorifero ed è pronto per il gusto.

Questa è la variante del latte di mandorle senza zucchero. Se vogliamo renderlo dolce, dobbiamo solo aggiungere la quantità di dolcificante, zucchero di canna o meglio ancora stevia, panela o sciroppo d'agave.

Proprietà del latte di mandorle

Sia il valore nutrizionale che le proprietà delle mandorle nel latte sono gli stessi di quelli della frutta secca. Pertanto, il latte di mandorle contiene molte delle vitamine del gruppo B in una varietà di quantità. Tutte queste vitamine sono molto importanti per la formazione del sistema nervoso, per l'alimentazione dietetica e per la buona salute del corpo in generale, ma quella che contiene di più è la vitamina B2 o la riboflavina . Questo nutriente è anche un antiossidante naturale molto efficace e partecipa alla salute degli occhi.

Un'altra delle vitamine che contengono le proprietà del latte di mandorle è la vitamina E , che è la vitamina antiossidante per antonomasia e molto importante per la formazione delle membrane neuronali, per combattere i radicali liberi responsabili dell'usura delle cellule, per guarire le ferite, ricostruire i tessuti e per una buona fertilità.

Per quanto riguarda i minerali, ne è una fonte enorme, come zinco , calcio , ferro , magnesio , manganese , fosforo , selenio e potassio .

È anche una ricca fonte di proteine, fibre solubili e acidi grassi sani di vitale importanza.

Benefici del latte di mandorle

I benefici del latte di mandorle sono notevoli e l'assunzione regolare di questa bevanda aiuta principalmente la salute in diversi modi:

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Controllo del peso. Essendo un alimento altamente nutriente ma a basso contenuto calorico, è consigliato alle persone che seguono una dieta per perdere peso.

Colesterolo. È un alimento altamente raccomandato per evitare disturbi legati all'eccesso di colesterolo LDL nel corpo e per purificare il sangue da livelli di colesterolo "cattivo".

Intollerante e vegana. Essendo un alimento 100% vegetale e senza lattosio o senza glutine, può essere consumato sia da persone che hanno optato per una dieta priva di sfruttamento degli animali, sia per etica o salute, persone intolleranti al lattosio, intolleranti al glutine e celiaco, poiché non contiene nessuna di queste cose.

Rinforzo delle ossa. Il suo consumo è utile per rafforzare le ossa, grazie alla miscela di minerali come il calcio, il principale vettore di ossa, ma anche fosforo e magnesio.

Antiossidante naturale Grazie alle enormi quantità di vitamina B2 e vitamina E che contengono le proprietà del latte di mandorle, è consigliato alle persone che cercano cibi antiossidanti per ripristinare la loro salute e combattere il deterioramento cellulare con il cibo.

Stipsi. La fibra presente nel latte di mandorle è buona per evitare la costipazione, favorire l'evacuazione e pulire l'intestino in caso di costipazione.

benefici del latte di mandorle

Controindicazioni della bevanda alle mandorle

Una delle controindicazioni da notare è che se la persona è allergica alle noci, probabilmente è anche allergica al latte di mandorle. Pertanto, è necessario consultare il proprio medico specialista prima di consumare il prodotto o evitarlo direttamente.

Le persone con problemi alla tiroide non dovrebbero consumare latte di mandorle, poiché potrebbe compromettere l'equilibrio della tiroide.

Domande frequenti su questa bevanda

Il latte di mandorle è costipato?

Il latte di mandorle non è costipante, ma aiuta a prevenire la costipazione grazie al suo alto contenuto di fibre. È anche ottimo per altri problemi legati alla digestione e all'evacuazione, come la diarrea, grazie al suo contenuto di potassio e alle proprietà astringenti.

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Il latte di mandorle ti fa ingrassare?

Il latte di mandorle non ingrassa. È ricco di grassi sani e povero di calorie. Mentre per ogni 100 di latte di soia o di avena sono contenute circa 40 calorie o il latte di vacca 62 calorie, il latte di mandorle ne contiene circa 27 calorie. Che lo colloca in una delle bevande o dei latte meno calorici esistenti.

Il latte di mandorle può essere riscaldato?

Il latte di mandorle può essere riscaldato come qualsiasi altra bevanda vegetale. Dobbiamo evitare l'ebollizione se non vogliamo rischiare di cambiare la trama. Lo stesso accade se lo mescoliamo con il caffè, poiché le diverse temperature di entrambe le bevande potrebbero causare il taglio del latte.

Il latte di mandorle ha calcio?

Il latte di mandorle contiene calcio e noci. È difficile calcolare la quantità di latte fatto in casa, ma sarebbe circa 50 mg di calcio per ogni bicchiere.

Il latte di mandorle è buono?

Il latte di mandorle, come abbiamo visto nelle sue proprietà nutrizionali e benefici per la salute, è un latte altamente raccomandato a tutte le persone purché non siano allergiche alle noci o non soffrano di problemi alle ghiandole. tiroide.

Latte di mandorle e tiroide: influenza il tuo consumo?

Come abbiamo detto, il latte di mandorle non è raccomandato per le persone che soffrono di problemi alla tiroide, ipertiroidismo o ipotiroidismo. In ogni caso, dovresti parlare con il tuo medico se vuoi conoscere tutti i motivi di peso per non consumarlo, oltre ad alterare la funzione della ghiandola.

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