Il sedano è un ortaggio raggruppato all'interno della famiglia delle Apiaceae, precedentemente chiamato umbelliferae, come il finocchio o il prezzemolo.

Il suo nome scientifico è Apium graveolens ed è noto come sedano comune per differenziarlo dal sedano rapa o dal sedano ravanello, di cui il bulbo viene consumato principalmente, a differenza del sedano comune le cui foglie e steli vengono consumati.

Proprietà del sedano

Il sedano ha molte proprietà nutritive e fornisce una grande quantità di vitamine e minerali di cui possiamo evidenziare le vitamine del gruppo B, a partire dalle vitamine B1, B2 e B3, le tre molto importanti per l'assorbimento dei nutrienti dal cibo e il suo metabolismo nel corpo.

Inoltre, queste vitamine del gruppo B sono molto importanti per il corretto funzionamento del sistema nervoso e di altre funzioni organiche, come la vista e la rigenerazione cellulare.

Il sedano è una buona fonte di vitamina B5 o acido pantotenico, che aiuta la salute della pelle, la guarigione delle ferite, oltre a condividere le proprietà metabolizzanti e benefiche del sistema nervoso con le altre vitamine del gruppo B.

Contiene ancora più vitamina B6 , con il 13% della quantità giornaliera necessaria per una persona adulta ogni 100 grammi di cibo. La vitamina B6 o piridossina partecipa alla formazione di acido cloridrico, all'assorbimento dei nutrienti e alla sintesi dell'emoglobina e aiuta a rafforzare il sistema immunitario.

Contiene anche vitamina C , importante per rafforzare il sistema immunitario, la sintesi ormonale, la formazione di collagene e l'assorbimento del ferro.

E per finire con il lungo elenco di vitamine presenti nelle proprietà del sedano, c'è la vitamina K , di cui contiene una quantità enorme, essendo uno degli alimenti con la più alta percentuale di questa vitamina, in questo caso il 40% del quantità giornaliera necessaria per ogni 100 grammi di sedano.

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Questa vitamina vitale aiuta a trasportare l'ossigeno in tutto il corpo, partecipa al funzionamento del fegato, alla formazione di ossa e alla coagulazione del sangue.

Per quanto riguarda i minerali di sedano, vale la pena menzionare il fosforo e il ferro in ordine proporzionale , seguiti da manganese , sodio , potassio e, in misura minore, magnesio e calcio .

Le proprietà nutrizionali del sedano sono piuttosto un cocktail vitaminico, quindi è un alimento che dovrebbe essere incluso nella nostra dieta. È anche molto versatile in termini di consumo, poiché può essere consumato caldo o freddo, solido o liquido.

Benefici del sedano

Va notato che il sedano offre un'enorme quantità di benefici per la salute grazie alle sue proprietà nutritive.

Salute del cuore

Il sedano offre grandi benefici per la salute del cuore grazie alla sua grande quantità di vitamina K e vitamina B6. Aiuta a coagulare il sangue, trasportare ossigeno nel sangue, abbassare la pressione sanguigna e migliorare il sistema immunitario.

Apparato digerente

Grazie all'essere un alimento ricco di fibre, insieme ad altri nutrienti, stimola il corretto funzionamento dello stomaco, aiuta a calmare il bruciore di stomaco e contribuisce a un corretto e sano tratto intestinale.

Elimina le tossine

Il potassio presente in buona quantità nel sedano contribuisce all'eliminazione delle tossine dal corpo.

Supplemento multivitaminico

Il sedano è esso stesso un integratore multivitaminico e multiminerale, quindi aggiungerlo alla tua dieta è molto positivo per la salute nutrizionale. Di per sé, questo alimento è un potente integratore per il benessere.

Effetti purificanti

Grazie alle sue fibre e sostanze nutritive, è un detergente molto efficace. Inoltre, aiuta ad eliminare i calcoli renali o della cistifellea.

Come prendere il sedano

Il sedano può essere assunto o consumato in diversi modi. Uno dei preferiti di molte persone è quello di aggiungerlo a succhi o frullati . Essendo un alimento estremamente fibroso, è meglio liquefarlo con uno di quegli spremiagrumi che separano il solido dal liquido.

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Può essere consumato in insalata , tagliato in taco e foglie intere. È anche molto comune fare brodi e zuppe . Nel caso delle creme è meglio rimuoverlo prima di batterlo, poiché le fibre possono diventare un po 'spiacevoli nella crema.

Un altro modo molto comune è quello di mangiare il sedano al vapore , un modo per mantenere i suoi nutrienti e il suo sapore.

Controindicazioni al sedano

Il sedano è un alimento con poca tossicità e non ha controindicazioni o possibili effetti collaterali, ad eccezione di alcuni casi isolati ma importanti.

Ad esempio, essere una pianta con principi fotosensibili e consumare sedano prima dell'esposizione al sole può influire sulla pelle. Il suo consumo non è raccomandato per le donne in gravidanza a causa delle sue proprietà di emmenagogo e rappresenta quindi un rischio di aborto nonostante non sia considerato una delle piante di aborto più pericolose.