La lattuga è senza dubbio la regina delle insalate. Sebbene ci siano insalate a base di altri ingredienti, come patate, avocado, carote, barbabietole, persino pasta o lenticchie, la lattuga è quasi sinonimo di insalata.

Che cos'è la lattuga

La lattuga, il cui nome scientifico è Lactuca sativa, è una pianta tipica delle regioni semi-temperate. Esistono diversi tipi e varietà e, sebbene possa essere piantato per molti mesi, oggigiorno, essendo coltivato più volte in serra, può essere trovato tutto l'anno.

Tipi e varietà di lattuga

Ci sono molti tipi di lattuga che possiamo trovare oggi. Le varietà sono più consumate in alcune regioni e meno in altre, ma è molto comune che nei grandi fruttivendoli ci siano diverse varietà di lattuga tra cui scegliere.

lattuga romana

È forse la più comune tra tutte le varietà di lattuga. Chiamato anche Romanita o italiano, è più resistente al calore rispetto alle altre varietà. Ecco perché è molto coltivato nelle zone calde.

Allo stesso tempo, è quello che concentra la maggior parte delle proprietà, in particolare i minerali, che lo rende uno dei preferiti di coloro che vogliono beneficiare delle proprietà nutrizionali della lattuga.

Lattuga iceberg

Questa lattuga, per la sua facilità di trasporto, è la più utilizzata. Inoltre, è più resistente e facile da riporre. Ed è quello usato in molte insalate e come accompagnamento nei ristoranti e soprattutto nei fast food.

Ma è bene sapere che questo tipo di lattuga, sebbene contenga proprietà, è quella con il minor numero di vitamine e minerali. Pertanto è il meno raccomandato per diete bilanciate.

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Lattuga Batavia

Questa lattuga è anche una delle varietà più comuni. Per la sua consistenza, è molto apprezzato nell'alta cucina. Sebbene il 90% della sua composizione sia acqua, contiene molti minerali e vitamine.

Lattuga Trocadero

Questa lattuga, con le sue forti foglie verdi, è molto apprezzata per la sua consistenza. Esistono sotto-varietà (lunari, pomery, ecc.) Ma sono generalmente molto simili tra loro.

Foglia di quercia

Un'altra delle varietà più comuni è la lattuga a foglia di quercia, chiamata scientificamente Chicorium Intybus.

Grazie al suo colore rossastro, si combina molto bene in miscele di diverse lattughe, dando così un tocco molto particolare.

Le sue foglie sono più morbide dell'iceberg o romano, e il suo sapore è più morbido e allo stesso tempo quasi dolce.

Esiste una varietà molto simile di lattuga a foglia di quercia verde. Ma il più riuscito è senza dubbio il viola o il rosso.

Calorie in lattuga. Sta ingrassando?

Molte persone che stanno iniziando una dieta si chiedono se la lattuga sta ingrassando. A seconda della varietà di lattuga, le sue calorie vanno da 14 a 17 calorie per 100 grammi di cibo.

Per darci un'idea, uno yogurt scremato contiene 59 calorie per 100 grammi, mentre il pane bianco contiene 265 calorie.

Con il quale possiamo affermare che se c'è un alimento nutriente allo stesso tempo e che non ingrassa affatto, è lattuga.

Proprietà e benefici della lattuga

La lattuga contiene proprietà nutritive molto interessanti, in particolare minerali e vitamine. Per quanto riguarda le vitamine, contiene parecchi gruppi B, tiamina, riboflavina, niacina e acido folico, oltre alla vitamina A, di cui contribuisce con solo una razione di 100 grammi la quantità giornaliera raccomandata necessaria e le vitamine C, E e K.

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Per quanto riguarda i minerali, ne contiene molti, evidenziando calcio, magnesio e potassio.

Tutti questi nutrienti presenti nella lattuga offrono numerosi benefici per la salute.

Calcio

Sebbene la lattuga contenga calcio, non tutte le varietà contengono le stesse quantità di questo minerale. Ad esempio, la lattuga romana o la foglia rossa o di quercia contengono 33 mg di calcio per ogni 100 grammi di cibo, mentre la lattuga a foglia verde contiene 36 mg e la lattuga iceberg 18 mg per ogni 100 grammi di cibo.

Magnesio

Nel caso del magnesio, un altro minerale presente nella lattuga, la romaina contiene 14 mg per 100 grammi, mentre quella delle foglie rosse o di quercia contiene 12 mg per 100 grammi di cibo. Da parte sua, la lattuga a foglia verde contiene 13 mg e iceberg 7 mg.

Potassio

Le quantità di potassio presenti nelle proprietà della lattuga sono abbastanza buone. Ad esempio, la lattuga romana contiene 247 mg di minerale, mentre l'iceberg contiene 141. Le altre principali varietà di lattuga, rossa e verde, contengono rispettivamente 184 e 197 mg per 100 grammi di cibo.

La lattuga dà gas?

La lattuga, come cavoli e broccoli, può causare gas. Ciò non significa che se soffri di gas non puoi mangiare insalate, ma puoi preparare insalate miste, con lattuga ma anche germogli di erba medica, carote grattugiate e ravanelli, per dare un esempio di alimenti che non producono gas.