Porro: proprietà, benefici e controindicazioni

Qual è il porro?

Il porro è una pianta commestibile il cui nome scientifico è Allium porrum e appartiene alla famiglia botanica delle liliaceae, composta da oltre 4.000 specie, tra cui altri deliziosi alimenti come cipolla, erba cipollina, asparagi o aglio. .

Sebbene il nome che di solito viene usato per questa specie sia porro, sia per la pianta che per la verdura commestibile, in alcuni punti viene chiamato aglio porro o aglio insieme.

Se trovi una ricetta in inglese, vedrai che il nome più comune per definire i porri in quella lingua è porro, ma a volte vengono anche chiamati aglio verde, la cui traduzione letterale sarebbe "aglio verde".

Anche se ricorda molto le cipolle, la grande differenza è che il bulbo non è rotondo ma piuttosto cilindrico e allungato, nonostante il fatto che nel giardino, almeno durante la prima parte del raccolto, sembrano molto simili a quelli del cipolle ed erba cipollina.

Ma come le loro cipolle sorelle, anche i porri sono costituiti da strati che diventano più morbidi verso il centro, tranne per il fatto che è appuntito: in tal caso il gambo del porro sarà piuttosto duro e difficile da mangiare.

Per quanto riguarda la sua coltivazione, questa pianta può essere adattata a tutti i tipi di climi, anche se in condizioni da 12 a 22 gradi è dove cresce meglio. Ciò non significa che possa essere piantato in climi più freddi, poiché questo ortaggio è molto resistente alle basse temperature.

calorie porro

Proprietà e benefici del porro

Per quanto riguarda le proprietà del porro, va notato che è un alimento molto completo in termini di vitamine, poiché contiene praticamente tutti i gruppi vitaminici. Certo, alcuni in proporzioni molto basse, e altri come la vitamina B12, che esiste la controversia che se è possibile trovarlo o meno nel regno vegetale, chiaramente non lo contiene.

Potrebbe interessarti anche ... Come preparare la Ginger Ale naturale e fatta in casa

I porri hanno proprietà nutritive molto interessanti, a cominciare dalla vitamina C, che è la vitamina che contiene di più in questo alimento.

Poco si può dire della vitamina C che non si conosce, ma non fa mai male ricordare che questa vitamina ha proprietà antiossidanti, è molto necessaria per il metabolismo, la sintesi dei neuroni e l'assorbimento del ferro, oltre a contribuire al rafforzamento del sistema immune e nella formazione di tessuti organici, grazie al suo ruolo nella creazione di collagene nel corpo.

Il porro contiene anche vitamina B6 , che agisce sul metabolismo dei nutrienti e sul mantenimento del sistema nervoso. Questo nutriente aiuta anche nella sintesi organica dell'emoglobina.

Un'altra vitamina che contiene i porri è la vitamina E , nota per le sue proprietà antiossidanti e il mantenimento delle membrane del corpo, che combattono i radicali liberi che danneggiano le cellule.

Va aggiunto che poiché contiene anche vitamina C, necessaria per l'assorbimento del ferro, è un alimento molto completo per ingerire questo minerale, perché altrimenti, per assorbire correttamente il ferro, in particolare il ferro vegetale, è necessario consumarlo insieme ad alcuni alimenti contenenti vitamina C.

In misura minore contiene altre vitamine del gruppo B come vitamine B1, B2 e B3 (o tiamina, riboflavina e niacina), acido folico e vitamina A.

Per quanto riguarda i minerali, va notato che contiene ferro, e in effetti è il minerale che contiene maggiormente questa verdura, con 2,1 mg per ogni 100 grammi di cibo. Non è una quantità trascurabile, considerando che le lenticchie bollite contengono 3,3 mg per 100 grammi.

Potresti anche essere interessato .. Bevande o latte vegetali: 7 deliziose ricette da preparare a casa

Altri minerali molto importanti e vitali che contiene il porro sono calcio, fosforo, magnesio e potassio, tutti in misura considerevole, e in misura minore zinco e sodio, altri minerali importanti anche a livello nutrizionale.

Vantaggi dei porri

Grazie alle proprietà dei porri, offrono notevoli benefici per la salute e il benessere, oltre ad essere un ottimo ingrediente di accompagnamento o ingrediente stella (come nel vichyssoise o nella purrusalda). Di questi benefici per la salute segnaliamo:

Anemia

Essendo un alimento che contiene sia ferro che vitamina C, e anche entrambi in quantità considerevoli, il porro è un alimento molto importante per diete equilibrate che cercano di combattere o prevenire l'anemia.

Come abbiamo detto, il ferro ha bisogno di essere assorbito dalla vitamina C e, poiché i porri contengono entrambi i nutrienti, sono un alimento molto completo.

Come se ciò non bastasse, la vitamina B6 o la piridossina, che i porri contengono in buone quantità, sono molto utili per la sintesi dell'emoglobina, quindi contribuiscono anche alla salute nella formazione e nella cura dei globuli rossi.

proprietà porro

Prevenzione delle malattie cardiache

I nutrienti contenuti nel porro, come i flavonoidi, nonché il tocoferolo o la vitamina E, favoriscono la salute cardiovascolare.

Acido urico

L'acido urico, acido presente nel nostro sangue, può essere attivato e rompere l'equilibrio per diversi motivi. Il porro aiuta a metabolizzare ed eliminare l'eccesso di questo acido nel sangue attraverso le urine.

Non dimentichiamo che l'eccesso di acido urico nel sangue può avere conseguenze molto dolorose, come l'infiammazione delle articolazioni nota come gotta.

Potrebbe interessarti anche ... Amaranto, Proprietà, Coltivazione e Come prenderlo

Circolazione sanguigna

Il consumo regolare di porri aiuta a prevenire la formazione di vene varicose, poiché porta enormi benefici ai vasi sanguigni. Questi, quando non funzionano bene, creano le cosiddette vene varicose.

Benefici per la gravidanza

L'acido folico, il ferro, la vitamina C e la vitamina B6 sono molto importanti per la gravidanza, sia per la formazione del feto, a cui contribuisce l'acido folico, sia per i mesi successivi, in cui ferro e vitamina C e vitamina B6 possono aiutare a prevenire l'anemia nelle donne in gravidanza.

Calorie da porri

Il porro ha 61 calorie per ogni 100 grammi di cibo cotto. Questo lo rende un alimento altamente raccomandato per le persone che sono a dieta per perdere peso.

proprietà porro

Controindicazioni porro

Il porro è un alimento sicuro, anche se le persone con problemi ai reni o alla cistifellea dovrebbero consumarlo con moderazione.

Ciò è dovuto agli ossalati. Questo composto chimico, l'acido ossalico, può inibire l'assorbimento del calcio, poiché si unisce a questo minerale e lo rende insolubile. Ma a piccole dosi non dovresti preoccuparti.

Anche se hai calcoli renali o problemi alla cistifellea, consulta il tuo medico o uno specialista prima di consumare i porri.

Articoli Correlati