Cos'è la borragine

La borragine, il cui nome scientifico è Borago officinalis , è un arbusto commestibile della famiglia Borageaceae.

È originario della regione della Mesopotamia, ma oggi è coltivato e cresce naturalmente in molte regioni del mondo, come l'Africa nord-orientale, vaste aree dell'Europa e dell'America. In effetti, è considerata una pianta naturalizzata da queste regioni.

È poco usato in cucina, ma le sue proprietà nutrizionali lo hanno posto al centro dell'interesse di molti nutrizionisti, ma anche, grazie al suo sapore, quello di rinomati chef.

Olio di Borraja

Sebbene parti come lo stelo siano commestibili, l'olio di borragine può essere ottenuto dai suoi semi. Il suo utilizzo è principalmente utilizzato in cosmesi e per la cura e la rigenerazione della pelle.

Può anche essere consumato, sia nella sua forma liquida che in olio in capsule, come accade con altri oli come l'enagra.

Proprietà della borragine

Le straordinarie proprietà dell'olio di borragine sono che contiene acido gamma-linolenico e acidi grassi omega-6 e omega-3. Ciò contribuisce all'elasticità e alla cura generale della pelle, tra le altre cose.

Contiene anche vitamine C ed E, che sono molto importanti per la cura delle cellule.

Nel caso degli steli, spiccano le sue vitamine e i suoi minerali.

Proprietà della borragine nelle verdure

Tra le proprietà della borragine come verdura o verdura, spiccano i suoi nutrienti, il più importante è la vitamina A o il retinolo. Questa vitamina agisce nella formazione delle unghie, della pelle e degli occhi. In effetti, la carenza di questa vitamina può causare problemi di vista.

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Delle vitamine del gruppo B contiene B1 e B2. La prima, la vitamina B1 o la tiamina, aiuta nel metabolismo dei nutrienti, del glucosio e della salute del sistema nervoso e prende parte alla salute degli occhi.

La vitamina B2 o riboflavina è un'altra delle vitamine del gruppo B che la borragine contiene e la borragine, come la tiamina, agisce sul metabolismo dei nutrienti e del glucosio e sulla salute degli occhi. Inoltre, è un antiossidante e aiuta i tessuti.

Inoltre, la borragine contiene buone quantità di minerali come calcio, ferro, fosforo, magnesio, potassio e sodio.

Benefici dell'olio di borragine

Uno dei suoi vantaggi a differenza di altri oli per la pelle è che l' assorbimento è quasi immediato , quindi non lascerà una sensazione grassa come accade con l'olio di mandorle, per esempio.

È molto utile trattare la pelle danneggiata, irritata o graffiata, poiché ha proprietà antinfiammatorie .

Contiene un antiossidante come la vitamina E, ringiovanisce la salute della pelle e quindi dona lucentezza, morbidezza e permeabilità ad essa. Allo stesso tempo è un idratante per le membrane e rigenera la pelle.

Oltre all'olio di borragine, ci sono molti cosmetici come creme per il viso e il corpo che contengono questo olio tra i suoi ingredienti.

Borragine pulita

Se ti stai chiedendo come pulire la borragine, te lo spieghiamo in modo semplice. Per cominciare, vedrai che la borragine ha piccoli peli pizzicanti. Possiamo indossare i guanti per pulire gli steli, evitando così di pungerci con loro.

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Rimuoviamo il tronco, cioè l'arte della base della pianta, che di solito è piuttosto dura. Separiamo gli steli uno per uno e rimuoviamo i fili dal basso verso l'alto, come avviene con gli steli di bietole.

Un altro modo molto semplice per pulirlo è con una luffa, come la luffa luffa. In poche parole, lo strofiniamo sugli steli di borragine e pulirà i capelli.

Tieni presente che se lo facciamo bollire, gli spiedini finiranno per ammorbidirsi, ma se vogliamo soffriggere o friggere è meglio pulirli.

I fiori di borragine possono essere consumati come insalata.

Cottura: borragine con ricetta di patate

La borragine può essere cucinata allo stesso modo dei gambi di bietole. Vi lasciamo un video di una ricetta vegana molto semplice per la borragine con patate.