Come preparare la Ginger Ale naturale e fatta in casa

La Ginger Ale non era sempre la bevanda piena di sciroppo di mais transgenico e in scatola in alluminio che conosciamo oggi.

Per molti secoli, le culture di tutto il mondo hanno prodotto varie forme di "bibite" fermentate naturalmente da tisane zuccherate o miscele di succhi di frutta.

Queste bevande fermentate naturali contengono anche enzimi benefici e probiotici per migliorare la salute e sono tutt'altro che le versioni malsane che abbiamo oggi.

Oggi vedremo come realizzare la nostra Ginger Ale fatta in casa e ottenere una bevanda ricca e salutare allo stesso tempo ricca di proprietà benefiche.

Come preparare la Ginger Ale fatta in casa e naturale 1

Se vuoi vedere tutti i benefici dello zenzero, come viene utilizzato e come può essere piantato a casa, visita il nostro articolo: Tutto su Ginger.

I principali vantaggi del consumo di zenzero:

  • Disturbi digestivi calmi.
  • Allevia la nausea (eccellente nelle prime fasi della gravidanza).
  • Ridurre la febbre
  • Tosse calma e problemi respiratori.
  • Stimolare il sistema circolatorio.
  • Aiuta ad alleviare dolori e dolori muscolari.
  • Può aiutare ad eliminare la forfora.

Questa ricetta naturale di Ginger Ale utilizza zenzero fresco e una miscela di zenzero coltivato o lievito allo zenzero (clicca qui per vedere come preparare il lievito allo zenzero) per creare una soda a fermentazione naturale e frizzante.

Sebbene questa miscela possa contenere una piccola quantità di alcool se lasciata fermentare a temperatura ambiente per settimane, useremo il metodo dell'infusione breve per creare una soda analcolica.

La birra allo zenzero fatta in casa è lenitiva per i disturbi digestivi e contiene probiotici ed enzimi. Come con qualsiasi prodotto fermentato, suggerirei di iniziare a bere non più di un bicchiere al giorno, poiché tutti i probiotici e gli enzimi possono causare mal di stomaco a coloro che non sono abituati a consumare prodotti fermentati.

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Piccole quantità di questa miscela possono essere utili all'inizio della gravidanza e in caso di mal di stomaco, per prevenire la nausea.

Questa ricetta produce circa 2 litri di birra allo zenzero naturale, sebbene la ricetta possa essere regolata su o giù usando un rapporto di ¼ tazza di zucchero e ¼ tazza di lievito di zenzero per ogni litro d'acqua.

Ricetta Ginger Ale fatta in casa:

Questa ricetta produce 2 litri e otterremo una soda allo zenzero fermentata naturalmente che contiene probiotici ed enzimi benefici, con un sapore dolce e piacevole.

Ingredienti:

8 tazze di acqua filtrata o acqua minerale.

Una fetta di radice di zenzero fresca da 3 a 5 centimetri, tritata finemente.

½ tazza di zucchero di canna grezzo o equivalente in melassa, sciroppo d'agave o sciroppo d'acero.

½ cucchiaino di sale marino.

½ tazza di succo di limone appena spremuto.

½ tazza di fermento di zenzero.

Istruzioni passo passo:

Per prima cosa prepareremo un "must" per la nostra birra allo zenzero mettendo 3 tazze d'acqua, radice di zenzero tritata, zucchero, melassa se necessario e sale in una casseruola e portiamo a ebollizione.

Quindi viene fatto sobbollire per circa cinque minuti fino a quando lo zucchero si dissolve e la miscela inizia a puzzare di zenzero.

Rimuoviamo dal fuoco e aggiungiamo più acqua. Questo dovrebbe raffreddare la miscela, ma in caso contrario, dovremmo lasciarla raffreddare a temperatura ambiente prima di passare al passaggio successivo.

Aggiungi il succo di un limone appena spremuto e il fermento di zenzero.

Trasferire in un barattolo di vetro da 2 litri con un coperchio aderente. Mescolate bene e mettete il coperchio.

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Quindi lasciamo sul bancone per 2-3 giorni fino a quando non viene carbonizzato.

Quest'ultima fase dipende fortemente dalla temperatura e potrebbe essere necessario agitare la miscela durante questo tempo di fermentazione sul bancone. Quando scopriamo la bottiglia e sentiamo il rumore caratteristico di quando scopriamo una bevanda gassata, sarà pronta.

Conserviamo in frigorifero dove durerà indefinitamente. Deve essere filtrato prima di bere.

Alcune considerazioni:

Come con qualsiasi bevanda fermentata tradizionalmente, questa è più un'arte che una scienza. La prognosi dipende in gran parte dall'intensità del fermento, dalla temperatura della casa e dallo zucchero utilizzato.

La miscela finale dovrebbe avere odore di zenzero e leggermente lievito / fermentazione e dovrebbe essere gassosa. Fare attenzione a non carbonizzarlo troppo in quanto ciò causerebbe troppa pressione e può provocare un pallone esplosivo.

La miscela può essere filtrata e trasferita in bottiglie prima di metterla in frigorifero.

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