Broccoli, detti anche broccoli e il cui nome scientifico è Brassica oleracea var. italica , è una pianta commestibile della famiglia delle Brassicaceae, come altre appartenenti al gruppo di cavoli o cavoli come il cavolo stesso, i cavoletti di Bruxelles, il cavolo verde o il cavolfiore.

È un alimento eccellente che può accompagnare i piatti più diversi e poiché le cosiddette verdure a foglia verde contengono un'enorme quantità di sostanze nutritive, motivo per cui i broccoli offrono grandi proprietà e benefici a livello nutrizionale.

Inoltre, il suo sapore è molto piacevole, forse uno dei più neutri della famiglia dei cavoli e dei cavoli, quindi la gamma culinaria di questo ingrediente è l'ampio mare.

Proprietà dei broccoli

Tra le proprietà dei broccoli possiamo evidenziare i nutrienti, sia i minerali che le vitamine negli alimenti, nonché le fibre, gli acidi grassi e le proteine.

Tra le vitamine dei broccoli ci sono la vitamina . È molto buono per la salute degli occhi e il mantenimento delle condizioni degli occhi.

Contiene anche acido folico , un nutriente molto importante nel caso di donne in gravidanza, poiché contribuisce alla formazione del bambino. Una porzione di broccoli contiene nelle sue proprietà nutritive un terzo della quantità di acido folico di cui una donna incinta ha bisogno al giorno.

Un altro dei nutrienti che troviamo in questo alimento è la niacina o la vitamina B3 . Questa vitamina essenziale partecipa a vari processi vitali, evidenziando il metabolismo delle proteine, nonché l'assorbimento e la trasformazione di carboidrati e grassi in energia.

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Esso contiene una notevole quantità di vitamina C e di vitamina K . In effetti, entrambi i nutrienti contengono più della quantità giornaliera raccomandata per ogni 100 grammi di cibo. Qualcosa di non trascurabile in un alimento.

Per quanto riguarda i minerali presenti tra le proprietà dei broccoli e dei suoi nutrienti, possiamo elencare quanto segue, che si trovano in quantità sempre maggiori:

• Incontro
• Potassio
• Fibra
• Magnesio
• Ferro
• Zinco
• Cromo

Va notato che essendo uno di quegli alimenti che contengono vitamina C e ferro allo stesso tempo, è uno dei più completi a livello vegetale per contrastare l'anemia. Poiché il ferro ha bisogno di vitamina C per essere assorbito dall'organismo .

Benefici per la salute dei broccoli

I broccoli portano molti benefici per la salute. Tra questi possiamo evidenziare:

Anemia

È un buon alimento per aumentare il ferro nel corpo, poiché contiene vitamina C e ne aiuta l'assorbimento.

Salute del cuore e delle ossa

La vitamina K presente nei broccoli offre numerosi benefici, poiché aiuta a prevenire le malattie cardiache e rafforzare le ossa forti. Inoltre, i livelli decenti di potassio e cromo nei broccoli aiutano il cuore e magnesio, fosforo e zinco aiutano a costruire, mantenere e mantenere la salute delle ossa.

Pelle sana

La vitamina C aiuta nella creazione di collagene, molto importante per l'elasticità e la rigenerazione della pelle.

Cibo perfetto per le donne in gravidanza

Vitamine come la B9 o l'acido folico, la vitamina C e il ferro, così come il fosforo e gli antiossidanti sono molto buoni per le donne in gravidanza.

Abbiamo già detto che i livelli di acido folico dei broccoli forniscono benefici per questo processo vitale che è la gravidanza.

Come viene cucinato il broccolo: preparare ricette semplici

I broccoli possono essere cucinati in diversi modi e con questo ingrediente si possono preparare ricette molto semplici e fruttuose.

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Gli italiani spesso producono pasta con i broccoli. Nella cucina macrobiotica, mangi molto vapore. E puoi persino aggiungerlo a pizze, stufati, stufati.

I modi più comuni per cucinare o preparare i broccoli sono:

Bollito. Questo è il più classico, ma anche il più insipido, e anche gran parte del sapore del cibo si perde nell'acqua. Per mantenere il sapore e le proprietà è meglio bollirlo a breve, quanto basta per poterlo mangiare.

I broccoli non sono cibi eccessivamente duri o che richiedono tempi di cottura lunghi. In circa 8 minuti sarai più che pronto a mangiarlo.

Al vapore. È una variante più sana delle altre, poiché conserva tutti i nutrienti ed è anche molto veloce. Se hai un colino di bambù o un piroscafo, una pentola a vapore o un fiore a vapore in acciaio inossidabile vedrai che cucinare è molto semplice e veloce. Un'altra opzione, se non si dispone di nessuno di questi utensili e strumenti è con una pentola con poca acqua, ben coperta.

Saltata. Un ottimo modo, veloce e gustoso per cucinare i broccoli è friggere. Per fare questo, aggiungi un po 'd'olio in una padella, quanto basta in modo che non si attacchi, e posizionalo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto in modo che non si attacchi al fondo della padella e bruci. Se vediamo che l'olio si sta riducendo, possiamo aggiungere un po 'd'acqua, e in questo modo sarà una frittura salutare.

Questi tre modi in cui condividiamo come cucinare i broccoli, possono essere usati per aggiungere pizze, pasta o casseruole, anche se in quest'ultimo, possiamo anche metterlo crudo e cucinarlo insieme al brodo. In questo modo assorbirà tutto il sapore del cibo.