Kale o Kale è una verdura ricca di fibre, ferro, calcio e vitamine K, A e C. Inoltre, si adatta molto bene a insalate, zuppe, succhi e arrosti che possono essere preparati in quasi tutti i modi.

Il suo nome comune è cavolo, ma è anche noto come cavolo, cavolo selvatico o cavolo portoghese e il suo nome scientifico è Brassica oleracea .

Proprietà e benefici del cavolo cavolo nero

Il cavolo di cavolo nero contiene molti nutrienti tra le sue proprietà. Questi offrono molti benefici per la salute e il benessere. Pertanto, è consigliabile aggiungere questo alimento alla dieta equilibrata.

Ferro

Tra le proprietà del cavolo cavolo possiamo evidenziare che contiene ferro. Non è vero che contiene più ferro della carne, come puoi leggere su alcuni siti web di dubbia veridicità, ma è vero che è tra le verdure verdi che contengono più di questo minerale. Ad esempio, per ogni 100 grammi di cavolo cavolo, ci sono 1,5 mg di ferro. È sufficiente per un cavolo (il cavolo normale ha 0,5 mg), ma è ancora un vegetale con abbastanza ferro.

Un'altra cosa importante per quanto riguarda il ferro è che oltre al minerale contiene vitamina C. Questa vitamina è necessaria per assorbire il ferro vegetale, motivo per cui nel cavolo abbiamo entrambe le cose insieme.

Pertanto, il cavolo cavolo nero è un alimento vegetale eccellente per combattere l'anemia.

Rinforzo osseo

Tra i nutrienti di questo cavolo possiamo anche evidenziare minerali come calcio e potassio, oltre alla vitamina K. Questa miscela rende il cibo un cocktail molto potente per rafforzare le ossa.

L'assorbimento del calcio è più efficace che in altri alimenti come gli spinaci, poiché il cavolo contiene poco ossalato, il che aumenta la qualità dell'assorbimento di nutrienti come ferro e calcio nell'uomo.

Vitamine

Oltre alle vitamine K e C, molto presenti in questo alimento, contiene beta-caroteni che il corpo trasforma in quella che è conosciuta come vitamina A. Questa vitamina è di vitale importanza, funge da rigeneratore e rinforza tessuti come capelli e pelle .

Salute degli occhi

Un altro componente importante delle proprietà del cavolo cavolo è la luteina. Questo composto chimico, presente in uova, alghe e altre verdure, aiuta a migliorare la vista, oltre a proteggere la salute degli occhi, prevenendo la generazione di cataratta. È un antiossidante.

Il cavolo è l'alimento che contiene la maggior parte di questo componente chimico.

In effetti, sebbene l'uovo sia uno dei pochi alimenti di origine animale che lo contiene, il cavolo di cavolo ne ha 100 volte di più. E quattro volte la quantità di spinaci, un altro alimento che contiene molta luteina.

Facilità di coltivazione

Un grande vantaggio di questo cibo è che è molto semplice da coltivare, non è necessario avere una grande esperienza di coltivazione per affrontare il cavolo.

Ci vogliono solo tre o quattro piante per fornire una famiglia di quattro persone con un buon raccolto settimanale.

Un altro vantaggio di questo tipo di cavolo è che cresce molto bene in vaso. Dobbiamo solo assicurarci che il vaso abbia un diametro di almeno 30 centimetri e utilizzare un mix di invasatura che drena bene.

Come far crescere Kale

Piantine di cavolo

Questo cavolo come quasi tutti ama il freddo poiché, se prodotto in climi caldi, tende a diventare legnoso e amaro.

È meglio se lasciato maturare a temperature fresche. I semi vengono seminati direttamente sul terreno e matureranno tra 55 e 75 giorni, mentre se produciamo piantine il processo viene accelerato e saranno pronti per il raccolto in circa 30-40 giorni.

Può essere coltivato non appena usciamo dall'inverno, aspettandomi che maturi prima dell'estate o all'inizio dell'autunno. Una volta che è grande, la pianta del cavolo resiste molto bene al freddo e può anche continuare a raccogliere dopo nevicate o gelo.

Se vogliamo avere un approvvigionamento costante, dobbiamo piantare nuovi semi ogni due o tre settimane per un raccolto lungo e continuo. Se pianteremo durante la stagione fredda, dovremo cercare il raccolto per ricevere il sole diretto. D'altra parte, quando lo piantiamo nella stagione calda, lo faremo in piena ombra.

Associare il cavolo con altre piante

Il cavolo va molto d'accordo con barbabietole, sedano, cetrioli, cipolle, spinaci, bietole e patate. Non gli piace crescere insieme a fagioli, legumi, fragole o pomodori.

Cura del cavolo

Dobbiamo mantenere il terreno umido per stimolare una crescita costante. Il terreno deve essere fortificato con fertilizzante organico ogni 6-8 settimane.

Nella prima fase della coltivazione è sensibile alle basse temperature e dobbiamo monitorare lumache, lumache e bruchi, poiché a loro piace questo tipo di cavolo.

Le foglie malsane devono essere rimosse e le piante ben alimentate con fertilizzanti organici e acqua, che ridurranno anche il danno degli insetti nel giardino.

Le radici del cavolo si estendono orizzontalmente dal gambo centrale. Dobbiamo usare paglia o altro pacciame alla base delle piante per mantenere fresco il terreno, conservare l'umidità e facilitare l'alimentazione delle radici.

Quando la temperatura aumenta in estate, le piante di radice devono essere rimosse per fare spazio nel giardino, lasciando il posto alle verdure che amano il calore fino all'arrivo dell'autunno per ricominciare a piantare.

Harvest Kale

È tempo di raccogliere quando le foglie hanno le dimensioni della nostra mano. Le foglie vengono tagliate una ad una, iniziando dalle foglie più basse ed esterne e proseguendo verso il centro. Si consiglia di lasciare alcune delle foglie centrali attaccate per stimolare la crescita. Nella maggior parte dei casi, sarai in grado di raccogliere nuovamente dalla stessa pianta in 5-7 giorni.

Chip di cavolo nero

Uno dei modi per mangiare questo cavolo, oltre ad essere bollito, in padella, in empanadas o cocas, o in stufati, è preparare le patatine di cavolo.

Per questo puliremo bene le foglie di cavolo, lasciandole asciugare abbastanza e preriscaldare il forno a 180 gradi.

Una volta che le foglie sono asciutte e il forno è preriscaldato, aggiungi olio in un vassoio e distribuisci le foglie.

Lasciamo a una distanza dalla base del forno e presentiamo il vassoio. Lo cuciniamo per 10 minuti e, voilà, avremo le nostre patatine di cavolo pronte da gustare.

Spero vi piaccia e siete incoraggiati a coltivare e cucinare questo cavolo gustoso e facile da coltivare, anche con ottime proprietà nutritive, che porterà grandi benefici alla vostra salute, alla vostra cucina e al vostro palato.