L'erba medica, il cui nome scientifico è Medicago sativa, è ben nota per essere uno degli alimenti più consumati come germogli. In effetti, i germogli di erba medica sono la prima cosa che viene in mente quando pensiamo a questo ottimo modo di mangiare alcuni cibi.

La pianta di erba medica appartiene alla stessa famiglia dei legumi, delle fabaceae e ha molte proprietà nutritive.

Questa pianta è nota per essere originaria del Caucaso e dell'Asia Minore ed è stata introdotta nel continente europeo dai Greci, che a loro volta l'hanno portata nell'odierna Italia.

Tuttavia, arrivò in Spagna attraverso gli arabi. In realtà, il suo nome deriva dall'arabo ispanico e dalla Spagna è stato portato nel resto d'Europa e anche in altre parti del mondo.

Le proprietà dell'erba medica possono essere consumate, oltre ai germogli, attraverso le sue foglie e semi.

Germogli di erba medica: come farli

I germogli di erba medica sono uno dei modi migliori per consumare questa pianta e beneficiare delle sue proprietà nutritive.

Esistono diversi modi per fare germogli di erba medica o germogli da qualsiasi altro seme, il più semplice è con un germinatore, che è un utensile a cui aggiungi i semi e l'acqua, e sono facili da fare, o se non hai un germinatore, crea facilmente il tuo.

Dovrai creare un germinatore:

• Un barattolo di vetro.
• Un quadrato di tessuto chiffon
• Una gomma per contenere il tessuto

E per fare i germogli:

• Semi di erba medica
• acqua

Come preparare i germogli di erba medica

Metti i semi nel barattolo e riempilo d'acqua. Lascialo acceso durante la notte. Al mattino filtralo e torna indietro attraverso l'acqua, questa volta lasciando cadere l'acqua attraverso il coperchio di garza, con la gomma saldamente attaccata in modo che i semi non cadano.

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Ogni giorno che cambiamo passiamo di nuovo i semi nell'acqua e in 5 o 6 giorni avremo i nostri germogli pronti da mangiare.

Attenzione: possono essere lasciati in frigo e consumati per diversi giorni, ma fai attenzione a non mettere troppi semi perché altrimenti mangerai più germogli del desiderato.

I germogli di erba medica possono essere inclusi, oltre alle insalate, in quasi tutti i piatti e ci sono molte ricette vegane crude con le quali puoi fare cose fantastiche con questi germogli.

Proprietà dell'erba medica

L'erba medica si distingue per le sue proprietà nutrizionali e medicinali. Tra questi importanti vitamine e minerali importanti per la salute.

La pianta di erba medica nelle sue varie forme in cui può essere consumata è ricca di vitamina A , poiché contiene buone dosi di retinolo. Questo nutriente si trasforma in questa vitamina nel corpo ed è molto importante per la formazione di unghie, capelli, ossa e per la salute di occhi e vista.

Contiene anche vitamina C , un antiossidante e un potenziatore del sistema immunitario, che è anche molto importante per l'assorbimento del ferro, che contiene anche erba medica.

Un'altra vitamina inclusa nelle proprietà dell'erba medica è la vitamina E , un potente antiossidante che aiuta a combattere il deterioramento cellulare e i radicali liberi ed è anche un anticoagulante.

E contiene anche vitamina K , ottima per sanguinamento e rafforzamento osseo, oltre ad essere molto benefica per il corretto funzionamento del fegato.

Tra i minerali che contiene erba medica, vale la pena evidenziare calcio , potassio , ferro e fosforo . Tutto molto importante per il corretto funzionamento organico.

Non hai ancora inserito i germogli di erba medica nella tua dieta? Che cosa state aspettando?