Yerba Mate e i suoi benefici per la salute

La yerba mate (Ilex paraguariensis) è una pianta che prende l'infusione e porta grandi benefici per la salute a causa delle sue proprietà e sostanze nutritive.

Questa pianta, originaria del bacino del Paraná nel Sud America centrale, era già utilizzata dagli indigeni Guaraní molto prima dell'arrivo degli europei nella regione e in seguito fu adottata dai missionari gesuiti che arrivarono nell'area. .

Oggi il suo consumo si diffonde in tutto il cono meridionale del continente, principalmente in Uruguay, Argentina, Brasile, Paraguay e Cile.

Ma sempre più il suo uso è comune in quasi ogni parte del mondo, grazie alle sue proprietà e al suo sapore, amaro e intenso ma squisito.

Benefici per la salute e proprietà dell'erba mate

Molti siti Web affermano che il compagno ha caffeina e, sebbene contenga una sostanza simile, non è essa stessa caffeina, ma si chiama mateina. Le Matein sono xantine, un tipo di alcaloide con caratteristiche simili alla caffeina.

Ma il vantaggio principale di questa bevanda non è che serve, come caffè e tè, per schiarire ed essere più esperto, ma ha molti nutrienti. Queste proprietà dell'erba mate rendono questa bevanda, quasi venerata in Argentina, Uruguay e Paraguay, parte integrante della vita quotidiana delle persone.

Tra i suoi componenti possiamo evidenziare che il compagno ha quantità significative di antiossidanti come polifenoli, minerali e vitamine, oltre agli aminoacidi che gli conferiscono le sue proprietà medicinali insieme alla mateina.

Tra i minerali più importanti possiamo trovare potassio e ferro.

Le vitamine B1 e B2 spiccano anche tra le proprietà di questa pianta.

• Benefici per la salute cardiovascolare . Mate ha molti antiossidanti che sono essenziali per la prevenzione delle malattie cardiovascolari.
• Anti-invecchiamento . Il suo consumo regolare grazie all'azione di antiossidanti aiuta a rallentare l'invecchiamento e il deterioramento cellulare.
• Aumenta il colesterolo buono . Sono stati presentati studi che dimostrano che il consumo di mate aumenta vari enzimi cadrioprotettivi e svolge un ruolo fondamentale nell'eliminazione delle cellule cancerogene del colon.
• Aiuta a perdere peso . Perché provoca una sensazione di sazietà e abbassa l'ansia, oltre ad avere un effetto diuretico, il maté per la perdita di peso è un buon alleato di buona salute e sport.
• Migliora il sistema immunitario . Grazie alla mateine ​​che lavora per mitigare la fatica fisica e mentale.

Controindicazioni Yerba Mate

Nonostante abbia molti benefici per la salute, un consumo eccessivo può causare infiammazione al fegato e alla milza, motivo per cui il suo consumo è raccomandato ma con moderazione.

Leggenda di yerba mate

Esistono diverse leggende di yerba mate di origine guaraní. Tutti loro attribuiscono la creazione di questa pianta a qualche divinità o carattere mitologico.

Ai bambini spesso piace questa leggenda sul compagno che bevono i loro genitori, quindi questa versione a fumetti può insegnare loro di più su questo fantastico drink:

Circuito di produzione di Yerba Mate

C'è un circuito produttivo di yerba mate che fa finire questa pianta nelle nostre case.

La produzione di yerba mate nasce dal cosiddetto "yerbal", la piantagione interamente dedicata a questa pianta.

Il circuito inizia sul campo, con la raccolta. Da lì viene trasferito in una stanza di essiccazione, dove viene eseguito lo zapacado , un processo di essiccazione che consiste nell'esporre le foglie direttamente al fuoco per 30 secondi. Questo viene fatto nelle prime 24 ore dopo la raccolta.

Viene quindi essiccato in un tradizionale processo ad aria calda.

Più tardi è a terra. Questa prima macinatura crea pezzi di grandi foglie, che facilitano il trasporto.

Fatto ciò, viene lasciato per mesi (possono andare dai 6 ai 24 mesi) in sacchi da 50 kg.

Infine, la macinazione, il processo di macinazione fine delle foglie in modo che possano essere confezionate, distribuite e commercializzate per l'uso nelle nostre case. Termina così il circuito produttivo di yerba mate.

Come preparare correttamente il compagno

Come in tutte le cose, nel caso del coniuge ci sono tanti modi per prepararlo quanti sono i bevitori compagni sul pianeta. Il compagno prende il nome dalla zucca usata per prepararlo, che si chiama compagno o porongo se ha una bocca molto larga.

Ma le persone spesso occupano, da bicchieri, tazze di terracotta a tappetini in ceramica. Per sorseggiare una lampadina viene utilizzata, che è come una canna di metallo che ha dei fori in modo che le foglie macinate non si sforzino quando assorbiamo l'accoppiamento.

C'è anche chi preferisce il compagno cotto, che arriva già anche in bustine come il tè. Ad esempio, possiamo facilmente trovarlo in qualsiasi supermercato.

Ma darò loro la forma tradizionale e, secondo quelli di noi che amiamo il compagno, quella corretta.

L'acqua viene prima riscaldata a circa 90 gradi. Cioè, fino al momento preciso prima che si rompa in ebollizione. Da lì di solito viene posto in un thermos che servirà per adescare il compagno e in modo che l'acqua non si raffreddi.

Quindi nella nostra zucca o compagno metteremo lo yerba fino a completare circa 3/4 parti, copriamo la bocca del compagno con una mano e giriamo in modo che lo yerba sia su un lato. Quindi mettiamo un po 'di acqua calda per gonfiare il compagno.

Solo quando il compagno è gonfio con quel primo orzo di acqua tiepida, il bulbo viene posizionato, non viene rimosso, tranne che il compagno ha perso il gusto, quindi viene girato per continuare a bere.

Durante l'adescamento, è importante tenere sempre una montagna di erba secca dietro il bulbo, che è ciò che ci consente di girarci più tardi.

Il compagno è di solito qualcosa da bere tra più persone. Fa parte di un rituale sociale, quando non si desidera più il compagno, di solito viene restituito dicendo grazie.

Sembra complicato ma non è così tanto e come puoi vedere, ha dei benefici molto buoni per la nostra salute, quindi devi osare di provare il compagno, sicuramente ti piacerà.