Qual è la crusca di frumento

La crusca di frumento è la parte che copre il cereale, che sarebbe la buccia o la buccia di esso. Ed è proprio lì, come nel caso del riso, del farro o della crusca d'avena, in cui sono concentrati molti dei nutrienti del grano.

Come per la crusca d'avena, di cui abbiamo recentemente parlato in Ecocosas, questa è un'ottima fonte di nutrienti, principalmente minerali, proteine, carboidrati e lipidi, oltre ad essere una deliziosa fonte di fibre sane.

Proprietà della crusca di frumento

Tra le proprietà della crusca di frumento, oltre alle buone quantità di fibre e proteine, vi sono alcune vitamine del gruppo B, tutte necessarie per il normale funzionamento del sistema nervoso e per l'assorbimento e il metabolismo dei nutrienti ottenuti da altri alimenti. , compresa la vitamina B1 (tiamina), che agisce positivamente sul metabolismo organico del glucosio, oltre a stimolare l'appetito e contribuire alla salute della visita.

Contiene anche vitamina B2 (riboflavina), un potente antiossidante che agisce sulla salute dei tessuti del corpo e sulla salute degli occhi e vitamina B6 (piridossina), importante nella formazione di acido cloridrico e nella sintesi di emoglobina.

Contiene anche vitamina E , il più potente antiossidante che possiamo consumare negli alimenti, e vitamina K , che aiuta a trasportare l'idrogeno, oltre a favorire una buona funzionalità epatica.

Per quanto riguarda gli altri nutrienti, spiccano minerali come il ferro , di cui contiene più del 100% della quantità giornaliera raccomandata in un uomo adulto ogni 100 grammi di cibo, sebbene dovremmo tenere presente che non è consigliabile consumare più di 30 grammi a tutti di crusca di frumento ogni giorno.

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Altri minerali che contiene in quantità diverse sono sodio , potassio , calcio , fosforo , magnesio , rame e zinco , tutti di grande importanza per la salute nutrizionale.

Benefici della crusca di frumento

Tra i benefici della crusca di frumento, uno dei più importanti è che aiuta il corretto funzionamento del tratto intestinale . Ciò è dovuto all'enorme quantità di fibre solubili che contiene, a beneficio dell'intero processo, evitando costipazione e alcune possibili conseguenze, come le emorroidi .

Va inoltre tenuto presente che molti dei suoi nutrienti, principalmente le vitamine B6 ed E, sono eccellenti per la pelle, pertanto questo alimento viene consumato regolarmente allo scopo di combattere i problemi della pelle come l'acne e per dare vita ai tessuti della pelle.

Sono proprio queste due vitamine, B6 ed E, che rendono la crusca di frumento un potente alimento antiossidante . Gli antiossidanti combattono il deterioramento cellulare e mantengono la salute e la rigenerazione delle cellule, combattendo i cosiddetti radicali liberi, responsabili di questo deterioramento.

Crusca d'avena o di grano?

A questo punto è normale chiedersi quale tipo di crusca è migliore, se la crusca di grano o di avena.

Se confrontiamo le proprietà, vediamo che entrambi i cereali sono molto buoni, contengono un gran numero di nutrienti e benefici per la salute.

Ad esempio, la crusca d'avena, come puoi vedere nel nostro articolo dedicato a questo, è molto utile per contrastare il colesterolo, mentre la crusca di frumento è molto potente contro la costipazione e i problemi legati all'ostruzione del tratto intestinale.

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Pertanto, se desideri ampliare lo spettro nutrizionale o trattare qualsiasi disturbo, scopri quali sono le differenze e le somiglianze, ad esempio confrontando i nostri articoli o, se preferisci, dalla mano di un nutrizionista.

Come prendere la crusca di frumento

La crusca di frumento, presente nelle farine integrali, può anche essere aggiunta alle farine raffinate per la cottura, ad esempio per cucinare pizze o torte e biscotti.

Può anche essere consumato con un bicchiere d'acqua per la costipazione al mattino, oppure può essere aggiunto a colazione, yogurt o cereali.

Uno o due grandi cucchiai di crusca di frumento possono essere aggiunti ai frullati di frutta per aumentare il loro potenziale nutrizionale ed energetico.

Controindicazioni alla crusca di frumento

La principale controindicazione al consumo di crusca di frumento è che il suo consumo dovrebbe essere fatto in modo molto moderato, motivo per cui si consiglia di non superare i 30 grammi di questo alimento al giorno.

Un consumo eccessivo di questo integratore può tradursi in dolori di stomaco, crampi, coliche e gas intestinali.

Essendo un alimento che viene dal grano, non è affatto raccomandato per i celiaci o gli intolleranti al glutine , poiché lo contiene.

Anche le persone con patologie dello stomaco come ulcere, così come le persone con diarrea cronica o colon irritabile, non devono consumare questo cibo.

Le persone che hanno subito recentemente appendicite non possono consumare questo cibo, in quanto potrebbe avere effetti collaterali.