L'agave è un genere di piante diffuse tra il Messico e gli Stati Uniti meridionali. Esistono molte specie di questa pianta e da esse vengono creati i prodotti più diversi, come la tequila (che viene estratta dall'agave blu), che è la bevanda alcolica più rappresentativa del Messico.

Sciroppo di agave

Ma chiaramente, qui non parleremo di tequila se non per scoprire alcune delle sue proprietà medicinali, che non conosciamo.

Ciò che ci interessa oggi è parlare dello sciroppo d'agave, una specie di sciroppo o miele che viene estratto da una delle varietà di questa pianta chiamata agave americana.

Questa varietà, tipica della regione caraibica e del Golfo del Messico, è quella attualmente più conosciuta in tutto il mondo per l'esportazione di questo sciroppo in alternativa ad altri dolcificanti.

Proprietà dello sciroppo d'agave

Una delle straordinarie proprietà dello sciroppo di agave è che sebbene la sua concentrazione di fruttosio sia elevata, l'indice glicemico è del 25%, il che lo rende una vera alternativa come dolcificante allo zucchero raffinato, a differenza del fruttosio o panela, che nonostante sia cibo anziché zucchero bianco, il suo indice glicemico è elevato.

Un altro vantaggio del consumo di agave rispetto allo zucchero è che si addolcisce di più e quindi avremo bisogno di mangiare o usare meno sciroppo dello zucchero.

I benefici associati allo sciroppo di agave sono che riduce i livelli di glucosio nel sangue, migliora l'assorbimento del calcio e quindi aiuta a combattere malattie come l'osteoporosi e stimola il sistema immunitario.

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Ci sono voci di dissenso sui benefici dello sciroppo d'agave, soprattutto a causa della mancanza di ricerche a lungo termine. Inoltre, dicono, gran parte della ricerca è finanziata dall'industria in forte espansione stessa, quindi non è e non può essere imparziale.

Sciroppo d'agave o stevia?

Molte persone si chiedono se lo sciroppo d'agave o la stevia siano migliori. Questo, come in molte domande, deve avere una risposta "dipende". Se stiamo parlando di dolcificanti, del gusto o dei gusti del consumatore abituato alle panetterie industriali, la risposta sarà diversa se parliamo di salute.

Tuttavia, sebbene lo sciroppo di agave addolcisca molto, non può essere paragonato alla principale alternativa al consumo di zucchero, che è la stevia, soprattutto a livello nutrizionale e a causa degli effetti nulli negativi dell'erba sudamericana.

Calorie in sciroppo d'agave

Le calorie in sciroppo o sciroppo d'agave sono alte. Ad esempio, per ogni 100 grammi contiene 312 calorie. La verità è che consumando meno zucchero rispetto allo zucchero.

Non è lontano dallo zucchero bianco, le cui calorie sono stimate tra 380 e 390 per 100 grammi, a seconda che si tratti di glassa, zucchero bianco o marrone.

Il miele di agave contiene anche 75,28 g di carboidrati per 100 grammi.

Controindicazioni dello sciroppo d'agave

Lo sciroppo d'agave ha alcune controindicazioni o possibili effetti collaterali di cui dovresti essere a conoscenza.

Pur avendo un basso indice glicemico, il contenuto di fruttosio è elevato. Deve essere preso in considerazione, poiché in caso di intolleranza al fruttosio questo può essere molto dannoso.

Le persone con problemi nell'indice di acido urico nel sangue, che è comunemente noto come gotta, dovrebbero evitare questo prodotto. Anche se ci sono informazioni su siti Web che questo sciroppo di agave è buono per i diabetici, non è vero.

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Le persone con diabete dovrebbero evitare di consumare sia sciroppo che prodotti che lo contengono , a meno che in quantità molto piccole, come con altri dolcificanti o dolcificanti.