Che cos'è il finocchio ea cosa serve?

Il finocchio, il cui nome scientifico è Foeniculum vulgare, è una pianta composta principalmente dal bulbo, appartenente alla famiglia Foeniculum, di cui è attualmente l'unico rappresentante.

Sebbene sia coltivato in gran parte per i suoi usi culinari, offre benefici per la salute grazie ai suoi componenti nutrizionali, medicinali e digestivi.

Il suo uso come pianta medicinale risale a molti secoli dopo essere stato registrato per la prima volta nel famoso trattato di Carlo Magno Capitulare de villis vel curtis imperii , dove si discute dell'importanza di coltivare questa pianta.

Sebbene sia una singola specie, ci sono diverse varianti conosciute con nomi diversi, il cosiddetto finocchio dolce è il più coltivato di tutti.

Sebbene il suo bulbo e i semi siano usati principalmente, c'è anche olio essenziale di finocchio, che concentra molte delle proprietà della pianta e il cui uso è terapeutico.

Semi di finocchio

I semi di finocchio sono ampiamente utilizzati per la gastronomia, sia interi che macinati, grazie al loro particolare sapore di anice che ricorda i semi di anice e il sapore della liquirizia.

Inoltre, i semi di finocchio vengono utilizzati per preparare l'infuso della pianta, che spieghiamo come fare in seguito.

Bulbo di finocchio

A differenza dei semi, il bulbo di finocchio viene utilizzato principalmente per scopi culinari e gastronomici, in molte occasioni per il suo sapore aromatico, ma anche e sempre più considerando che è un alimento squisitamente nutrizionale.

Proprietà nutritive e medicinali del finocchio

Il bulbo di finocchio contiene molte proprietà nutrizionali che dovremmo tenere a mente, a cominciare dalla vitamina che contiene maggiormente, la vitamina C , che è molto importante per rafforzare il sistema immunitario e per la formazione del collagene necessario per i tessuti.

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Bene, 100 grammi di finocchio contengono il 20% della quantità giornaliera raccomandata di vitamina C, che lo rende una buona fonte di questa vitamina.

Contiene anche buone quantità di acido folico o vitamina B9 e, in misura minore, altre vitamine del gruppo B come la tiamina ( vitamina b1 ), la riboflavina ( vitamina b2 )

niacina ( vitamina b3 ), acido pantotenico ( vitamina b5 ) e vitamina b6 .

Per quanto riguarda i minerali, questa pianta contiene calcio, fosforo, ferro, magnesio, manganese, potassio e zinco .

Sia il bulbo che i suoi semi contengono proprietà digestive, carminative, antimicotiche, antimicrobiche, antibatteriche, antinfiammatorie e diuretiche.

Due dei suoi principali componenti chimici, l'anetolo e l'estragolo, offrono vari benefici cosmetici e medicinali.

Benefici del finocchio

Il finocchio offre enormi benefici per la salute, essendo uno dei principali usi attuali della pianta, sia nel cibo che in medicina, principalmente dai suoi semi in infusione, per mantenere sano l' apparato digerente .

Ciò è dovuto alle proprietà carminative del finocchio, che aiutano a ridurre i gas nel sistema digestivo, agendo direttamente per contrastare le coliche e la flatulenza , contribuendo a ridurre la fermentazione intestinale.

Oltre a contrastare i disagi allo stomaco, le proprietà medicinali di questa pianta aiutano a correggere la digestione e combattere i problemi come la costipazione .

Il tè al finocchio, grazie ai suoi principi diuretici e antiossidanti, aiuta a pulire i reni, il fegato e la vescica .

Da tempo immemorabile, il finocchio in infusione è stato utilizzato per aiutare a generare latte materno nelle madri poco dopo il parto. Esistono prove scientifiche che il tè di finocchio stimola la produzione di latte materno .

Un altro vantaggio di questa pianta è il trattamento dell'alitosi o dell'alitosi , sia per i suoi principi antibatterici e antimicrobici, sia per la sua capacità rinfrescante e digestiva.

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Tè al finocchio: come prepararlo

L'infuso di tè o finocchio viene preparato con i semi di questa pianta, in modo molto simile alle altre infusioni di semi. Il rapporto è di 1 cucchiaino di semi di finocchio per 250 ml di tazza d'acqua.

Vediamo passo dopo passo come prepararlo:

• Bollire l'acqua e versarla sui semi in una tazza o teiera.
• Lascia riposare per 10 minuti, coperto.
• Quindi filtrare e servire.
• Può essere addolcito con sciroppo d'agave o miele, o con niente poiché il suo sapore è leggermente dolce.

Controindicazioni al finocchio

Due dei principali componenti chimici del finocchio, come l'anetolo e l'estragolo, sebbene possano essere utili per la salute, in quantità molto elevate, specialmente in prodotti concentrati come le essenze, possono essere tossici.

Il finocchio è anche controindicato per le persone che ricevono un trattamento ormonale o per le donne che assumono contraccettivi, poiché potrebbe alterare il corretto funzionamento della pillola.

Un'altra controindicazione del finocchio è che può interagire con la ciprofloxacina, un antibiotico con effetti battericidi. Dovrebbe esserci almeno un'ora tra l'assunzione di ciascuno dei prodotti.