Cosa si scrive?

Il farro, noto anche come grano di farro, su larga scala o farro maggiore, è un cereale simile al grano che si adatta facilmente ai climi freddi e umidi.

È uno dei cereali più antichi scoperti, utilizzato nell'antichità in regioni come la Mesopotamia, il Caucaso e i Balcani.

Si stima che il suo uso sia stato fatto da tempo immemorabile. Anche nella penisola iberica, dove sono stati trovati resti di questo cereale negli scavi neolitici.

È noto che nel Medioevo era un cereale molto apprezzato e le classi più abbienti lo consumavano, mentre i poveri si nutrivano di altre varianti di grano.

Farro, proprietà e benefici di questo cereale

Tra le proprietà del farro, possiamo evidenziare che è un alimento ricco di fibre, acidi polinsaturi, zuccheri, proteine ​​e carboidrati. Contiene anche alcuni minerali principalmente potassio, ma anche notevoli quantità di calcio, fosforo, magnesio e ferro.

Inoltre, contiene vitamina B6, sebbene in quantità basse. Questa vitamina contribuisce al metabolismo e allo sviluppo del sistema nervoso.

Nel farro, il contenuto proteico è più elevato che nel caso del grano tenero, rendendolo un nutriente eccezionale per gli atleti.

Il pane di farro ti fa ingrassare?

Qualcosa da evidenziare tra le proprietà del farro a livello nutrizionale è che contiene molte meno calorie rispetto alla farina di grano bianco . Pertanto, l'uso della farina di farro nel pane è molto meno ingrassante della normale farina di grano raffinato.

Il farro ha glutine?

C'è un mito sulle proprietà del farro e del glutine. Sì, il farro contiene glutine . È importante sapere, dal momento che le persone che non possono mangiare questo nutriente, come i celiaci, non saranno in grado di consumare il farro.

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Il farro contiene glutine ed è nell'elenco degli alimenti vietati per i celiaci, ma non è lo stesso nel caso delle persone intolleranti al grano o al glutine che possono consumare quantità moderate di questo cereale.

La stessa cosa accade con le persone che non possono consumare grano normale a causa di un tipo di allergia. Saranno in grado di consumare questo cereale senza problemi.

Resistente ai pesticidi

Nonostante fosse uno dei cereali più usati storicamente, nel corso del XIX secolo il suo uso è diminuito in quanto era un cereale più difficile da macinare rispetto al grano, e quindi più costoso.

Ma negli ultimi anni è dovuta tutta la rinascita di questo cereale e la sua coltivazione, oltre ai benefici e all'aumento di un'alimentazione sana, perché essendo una coltura molto resistente ai climi forti, è anche resistente ai parassiti.

Nelle colture biologiche, questo tipo di cibo è una benedizione, poiché non è necessario utilizzare pesticidi o fungicidi per evitare parassiti o malattie. Un altro punto a favore di questo superfood.

Come si può consumare l'ortografia?

Esistono molti modi in cui il farro può essere consumato. Negli ultimi anni c'è stata un'esplosione di prodotti a base di questo cereale e quindi, oltre alla farina, ci sono molti sottoprodotti che possono essere ottenuti relativamente facilmente in negozi specializzati in salute naturale, dieta e alimentazione sana:

• biscotti di farro
• torta di farro
• pane integrale di farro
• fiocchi di farro
• pasta di farro
• muffin di farro

Controindicazioni al farro

Farro, anche se povero di glutine a differenza del grano, ma lo contiene. Pertanto, come abbiamo detto prima, non è un alimento adatto ai celiaci ma è per le persone con una moderata intolleranza al glutine o ad un tipo di allergia al grano.

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Le persone con problemi digestivi come il colon irritabile, dovrebbero consultare il proprio medico sul consumo di questo cereale.

Il consumo di farro ha talvolta causato forti mal di testa o emicranie.