Lupini o lupini sono un alimento molto benefico per la salute

Cosa sono i lupini?

I lupini , chiamati anche chochos o lupini, sono anche conosciuti con il nome scientifico di Lupinus Albus. È un seme di legume, quindi è logicamente considerato un legume, sebbene non sia cotto o consumato come la maggior parte di loro.

Questo legume viene raccolto principalmente in paesi come l'Ecuador, la Bolivia e il Perù, anche se a causa dei suoi valori nutrizionali, delle proprietà dei lupini e dei benefici che offre, il suo consumo è aumentato in Europa e nel resto dell'America Latina.

Questo seme ha una grande somiglianza con altri cereali come il cece o le lenticchie. Grazie al suo ricco contenuto di vitamine e minerali, il lupino viene utilizzato in varie ricette.

Ciò che deve essere preso in considerazione è che i semi di lupino hanno un alto contenuto di sale, quindi non è consigliabile mangiare ogni giorno.

lupino

Proprietà dei lupini

Questo ricco seme è sottovalutato a differenza di altri alimenti in voga sul mercato, come la quinoa o la soia, ma non è meno importante.

Il lupino è altrettanto benefico o anche più di qualsiasi di questi alimenti. Alcune delle proprietà dei lupini che possiamo menzionare sono le seguenti:

Il lupino contiene zeoxantina . Questo componente è uno dei responsabili della protezione della degenerazione oculare e del mantenimento di una vista sana.

Contiene un'azione antiossidante che contribuisce al trattamento dell'ipertensione, poiché regola i livelli di colesterolo e aiuta a prevenire la comparsa di altre malattie cardiovascolari.

Il ricco contenuto di fibre ti manterrà al tuo peso ideale, o l'assunzione di lupini ti manterrà ad un peso adeguato alla tua altezza.

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I lupini ingrassano? calorie

Il lupino ha un basso contenuto di grassi rispetto ad altri legumi e basse percentuali di carboidrati. Mangiare una porzione di questo piatto sarà perfetto senza assumere più calorie del necessario.

Il lupino contiene 104 calorie per 100 grammi di cibo. Pertanto, si trova nel margine basso a livello calorico, il che lo rende un alleato di diete bilanciate.

Benefici del lupino

Prima di iniziare a consumare qualsiasi nuovo cibo, è importante verificare i benefici che il cibo porterà al tuo corpo. Alcuni di quelli che possiamo menzionare sono i seguenti:

Funziona perfettamente nel trattamento della costipazione , grazie alle sue proprietà ricche di fibre fa un buon lavoro nel tratto intestinale.

È eccellente per i diabetici , questo seme ha un basso contenuto glicemico che rallenta l'assorbimento di zucchero nel sangue.

Aiuta a controllare la fame o "l'ansia" dal consumo di cibo. Ingerire un po 'di lupino accompagnato da un bicchiere d'acqua aiuta a ridurre questi momenti di prurito. A differenza di altri snack, oltre ad avere poche calorie, i lupini sono un ottimo alimento saziante.

I semi di lupino sono tra gli alimenti senza glutine. Quindi è un buon alimento per celiaci e intolleranti al glutine . Grazie allo zinco contenuto nelle sue proprietà, eviterete problemi di pelle come l'acne, l'invecchiamento precoce e aiutate a guarire qualsiasi ferita. Aiuta anche a migliorare il sistema immunitario.

lupini

Come vengono consumati i lupini

Il modo più tradizionale in cui puoi consumare i semi di lupino è bollito, immergili durante la notte e procedi a bollire il giorno successivo. In questo modo eviterete considerevolmente effetti controproducenti sul vostro corpo.

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Alcuni modi in cui il lupino può essere implementato nella dieta:

  • La farina di lupino viene utilizzata per preparare piatti come pizza, pane e qualsiasi ricetta che fa parte della pasta.
  • Una volta cotto, il grano può essere utilizzato nelle insalate o consumato direttamente come spuntino.
  • In molti dei bar è un compagno eccellente quando si tratta di bere una birra .
  • Per le diete vegane, gli hamburger a base di semi di lupino sono molto buoni.
  • Schiacciando molto bene questo seme puoi preparare zuppe e creme ricche .
  • Puoi anche preparare un patè di lupini con i semi cotti.

Anche il lupino è implementato in ricette come insalate o come un ricco stufato, una volta che sono preparati come ti abbiamo spiegato, mangiarli è molto semplice.

lupini calorici

Ricetta per cucinare lupini o lupini

Attualmente ci sono molte ricette che sono fatte con i lupini, ma qui spiegheremo come cucinarle dall'inizio e ridurre quel grande sapore amaro.

Per cucinarli da zero dovrai acquistare i semi secchi in qualsiasi mercato o fornitore nelle vicinanze. Quello di cui avrai bisogno è molto semplice:

  • sale
  • acqua
  • Semi di lupino essiccati.

Prima di iniziare questo passaggio, è necessario immergere i semi di lupino in acqua fredda per 10-24 ore. Il giorno successivo è possibile rimuovere l'acqua in cui è stata inzuppata e far bollire l'acqua pulita, in ciò che è bollito procedere con l'aggiunta di un pizzico di sale e versare i semi di lupino.

Lasciateli cuocere per 20 minuti e saranno pronti per il gusto.

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Controindicazioni ai lupini

Se non lavi i semi e li metti in acqua bollente, puoi scatenare eventi come vomito, diarrea, mal di stomaco e costante flatulenza.

Questo perché lo strato che copre il seme è protetto con sostanze tossiche naturali che possono essere dannose per l'uomo.

Il consumo di lupini non è raccomandato nelle persone con malattie come la gotta o l'iperuricemia, tanto meno in una crisi dolorosa.

Se sei allergico, la cosa migliore da fare è parlare con il tuo allergologo dell'implementazione dei semi di lupino, quindi questo specialista può essere consapevole degli effetti collaterali che potrebbe causare.

i lupini ingrassano

Informazioni nutrizionali

I lupini sono ricchi di proteine, fibre, complesso vitaminico B e minerali essenziali. La sua grande somiglianza con le lenticchie rende il lupino un alimento da utilizzare nella nostra dieta o per la sua facile preparazione come buona merenda.

100 grammi di semi di lupino possono portare valori nutrizionali come:

  • 116 calorie.
  • 15.57 proteine.
  • 2.92 lipidi o grassi.
  • 51 mg di calcio.
  • 1,20 mg di ferro.
  • 54 mg di magnesio.
  • 128 mg di fosforo
  • 245 mg di potassio
  • 2,40 mg di sodio
  • 1,38 mg di zinco

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